Vai esat kādreiz nobaudījis balto tēju un sajutis tās neparasto maigumu un maigo garšu? Baltā tēja pieder daļēji raudzētas tējas grupai, kas nozīmē, ka tējas pumpurs vai tējas lapa ir nedaudz apstrādāta no vieglākajām, kā baltās tējās, un ar lapu fermentāciju līdz 80%, piemēram, dzeltenā vai oolongā. tējas.
Baltā tēja patiešām prasa nesteidzīgu dzērienu un īpašu noskaņu. Tas ļauj jums izšķīst jūsu vieglumā un gūt vislielāko baudu no relaksācijas un miera. Pareizi pagatavota baltā tēja atklāj tās garšas un aromāta labākos aspektus.
Baltā tēja tiek novākta agrā pavasarī, jo tai jābūt īpaši maigai, un tiek savākts tikai pumpurs ar divām augšējām lapām. Dažām tējām tiek ņemta tikai niere, kas pārklāta ar baltiem matiem. Savāktos pumpurus un lapas īslaicīgi žāvē saulē un pēc tam tūlīt izžāvē. Šāda šķietami vienkārša apstrādes metode praksē prasa lielas prasmes un īpašu garīgo attieksmi pret personu, kas strādā ar tēju.
Fermentācijas laikā ir ļoti svarīgi ievērot temperatūras režīmu - zema temperatūra padarīs tēju maigu, un pārāk augsta neatklās pārsteidzoši maigo baltās tējas garšu. Balto tēju ieteicams pagatavot ne vairāk kā trīs reizes, savukārt ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80-85 ° C. Gatavojot, jūs varat izmantot gaiwan ar smalku porcelāna vāku vai stikla tējkannu. Šie ēdieni ātri atbrīvo siltumu, kas ļauj maigajai gaumei gludi izvērsties.
Nav ieteicams izmantot fajansa tējkannu. tas labi uztur siltu un var padarīt tēju stipru, savukārt infūzija zaudēs maigumu. Labāk nav padarīt tēju stipru, bet pagatavot vājāku, turot infūziju ne ilgāk kā vienu minūti, un nekavējoties ielejiet tasēs, lai sajustu visas tās smalkumus.
Vasarā labāk dzert balto tēju, tā labi atdziest un atslābina, nedaudz pazemina asinsspiedienu. Pirmajā pagatavošanā infūzija būs ļoti delikāta, caurspīdīga, gandrīz bez garšas, atstājot zīdainu garšu, otrajā atklās ziedu notis, trešā būs nobriedusi ar bagātīgu garšu.
