Jūs dzerat kafiju, izbaudāt tās garšu un aromātu. Vai esat kādreiz domājuši, kā aug kafijas koks? Šis raksts palīdzēs jums izprast šo problēmu.
Bērnistaba
Visi plantācijās augošie kafijas koki sāk dzīvi kafijas audzētavā. Parasti bērnudārzs ir atsevišķs zemes gabals plantācijā ar kafijas asnu maisiem, kas ierindoti rindās. Ap bērnudārza perimetru ir atbalsta konstrukcijas. Tos izmanto, lai izveidotu nojume, kas aizsargā stādus no lietus un pārāk daudz saules.
Lai iegūtu stādus, jums ir nepieciešams diedzēt kafijas sēklas. Lai to izdarītu, vispirms jāsavāc dažādas interesējošās ogas, apstrādes rezultātā jāiegūst savārstījums un jāizžāvē līdz 20% līmenim. Pēc tam plāksteris tiek novietots zem plānas augsnes kārtas, lai dīgtu apmēram 40 dienas. Rezultātā no sēklas dīgst mazs kātiņš, kas izskatās kā karavīrs ķiverē - tāpēc šādus asnus sauc par "kafijas karavīriem".
Šajā brīdī stāds ir gatavs pārvietot uz audzētavu. Lai barotu stādu, parastajā augsnē pievieno kūtsmēslus vai kafijas ogu mizu, kas iegūta mazgājot vai medu apstrādājot. Iegūtais humuss tiek ievietots īpašos kafijas maisiņos, kuros tiek stādīti paši stādi, dažu centimetru dziļumā iegremdējot diedzētās sēklas.
Nākamos 8-10 mēnešus viņš pavadīs bērnudārzā ar "karavīra" maisu. Līdz šim laikam tas pārvērtīsies par 50-60 centimetru augstu kafijas koku. Pēc tam tas ir gatavs turpināt savu dzīvi plantācijā. Stādījumā tiek izrakta bedre, maiss tiek izvilkts un bedrē ievieto kafijas koku ar visu sakņu sistēmu un augsni, kas ieskauj saknes. Urbums ir pārklāts ar zemi. Viss - kafijas koks tagad ir pieejams.
Kafijas koka augļu cikli
Tātad pēc silītes kafijas koks tiek stādīts plantācijā.
2 gadus pēc stādīšanas laukā koks dod pirmo mazo ražu un pēc tam nonāk pirmajā 5 gadu ciklā. Pirmo, otro un trešo gadu koks katru reizi dos arvien vairāk kultūru. Un tieši pretēji ceturtā un piektā gada raža būs mazāka nekā iepriekšējā. Grafiski šis augļu cikls ir ieliekta parabola.
5 gadu cikla beigās koks tiek apgriezts - tiek nogriezts viss, kas atrodas virs 50 centimetriem no zemes, ieskaitot galveno stumbru. Gada laikā koks dod jaunu stumbru, un pēc tam cikls atkārtojas. Koku (angļu valodā šo praksi sauc par atzarošanu) var apgriezt ne vairāk kā 5-6 reizes. Kad koks kļūst 30-40 gadus vecs, tas tik ļoti nogurst, ka vispār pārstāj nest augļus un vairs nereaģē uz atzarošanu.
Kostarikā tiek pieņemta prakse strādāt ar kafijas kokiem. Citās valstīs var būt citi laika cikli, bet kaut kur koki vispār netiek apgriezti. Viss ir atkarīgs no konkrēto lauksaimnieku klimata un lauksaimniecības metodēm.
Kafijas koka ziedi
Kafijas koka ziedi ir īslaicīgi, viņu mūžs ir ļoti īss. Šodien viņi ir parādījušies, un pēc divām dienām viņi sāks izbalēt, kļūt dzelteni un zaudēt savu skaistumu - tāpēc, ka viņu eksistencei vairs nebūs jēgas. Visam dabā ir savs iemesls. Tā kā ziedu apaugļošana jau ir notikusi, tas nozīmē, ka viņi ir izpildījuši savu funkciju un viņiem ir jāatstāj.
Kafijas koka svaigais zieds rada saldu aromātu un piesaista bites, kas nāk nektāra meklējumos. Bites ar kājām pārnēsā ziedputekšņus no viena zieda pie otra, veicinot kafijas koka apputeksnēšanu. Daba tam velta tikai divas dienas. Kad zieds nokalst, tas zaudē pievilcību bitēm.
Kafijas ziediem ir spēcīgs jasmīna aromāts, kas, starp citu, ir spēcīgāks Liberikā nekā Arabikā. Ja jūs savācat svaigus ziedus un tos žāvējat, varat pagatavot jasmīna tēju. Bet, ja jūs izvēlaties svaigu neapaugļotu ziedu, tad tā vietā vairs nebūs ogu. Un, ja jūs gaidāt, kamēr notiek apaugļošanās, zieds nokalst, un tēja negaršos. Jums ir jāizvēlas.
Pirmās mazās ogas zieda vietā parādās nedēļas laikā pēc ziedēšanas. Raža, atkarībā no kafijas veida, tiek novākta 8-14 mēnešos.
Sausa un mitra sezona
Lai kafijas koks ziedētu, tam ir nepieciešama sausā sezona, kuras laikā augs uzkrāj resursus, netērējot tos augšanai - augšana notiks mitrā sezonā, ar spēcīgām lietavām. Lietus aktivizē vielmaiņu. Daudz ūdens ir arī daudz minerālsāļu, ko koks no augsnes iegūst ūdenī izšķīdinātā formā. Tieši lietus sezonā (slapjā sezonā) koks veido rezerves, kuras izmanto lapotnes augšanai un reproduktīvā materiāla veidošanai sēklās - kafijas pupiņās.
Savukārt sausais laiks ir saglabāšana. Ūdens kļūst nepietiekams, kas nozīmē, ka koks saņem minerālsāļus mazākā tilpumā. Augs joprojām ir aktīvs, bet tā vielmaiņa palēninās. Lapu saražotās barības vielas netiek izmantotas augšanai, bet tikai uzkrājas. Tad kādu dienu nāk stiprs lietus un notiek sprādziens - augs zied.
Apskatīsim vēlreiz kopainu. Sausajā sezonā koks uzkrāj enerģiju, netērējot to augšanai. Pienāk bagātīgas lietavas, tās "eksplodē" uzkrāto enerģiju - sākas ziedēšana. Pēc auga ziedēšanas laiks ir sauss vēl mēnesi vai divus. Kad beidzot iestājas lietus sezona, koks sāk augt lapotni un graudos uzkrāt reproduktīvo materiālu.
Kā tas notiek konkrētā piemērā Kostarikā?
Aprīļa beigās sākas slapjā sezona, nāk pirmās lietavas. Līdz oktobrim tie sasniedz maksimumu. Novembrī sākas pāreja no mitras uz sausu sezonu, kas pieaug līdz decembra vidum. Augs sāk aktīvi uzkrāt rezerves. Februārī spēcīgas lietavas ilgst 1-2 dienas, un koki zied. Līdz aprīlim būs sausa.
9 mēnešus pēc spēcīgajām lietavām februārī, novembrī, tiks novākta lielākā daļa koku. Reāli raža tiek novākta no oktobra līdz janvārim - daži koki zied vēlāk nekā citi, un ogu nogatavošanās laiks atšķiras atkarībā no šķirnes un temperatūras.
Apputeksnēšana
Arabica ir pašapputes augs. Tikai tā paša koka ziedputekšņi ir piemēroti ziedu apputeksnēšanai. Šī iemesla dēļ dabiskie Arabica krustojumi ir tik reti, un reproducēšanai tam nepieciešams tikai viens indivīds. Koka sēklas ir graudi, kas atrodami ogu iekšpusē. Graudi, kurus mēs grauzdējam, dzeram, izbaudām to garšu un novērtējam saskaņā ar SCAA sistēmu.
Robusta (un citas saimniecībā audzētas kafijas, piemēram, Liberica vai Eugenioidis) izmanto savstarpēju apputeksnēšanu. Ziedu apaugļošanai ir piemēroti blakus esošā koka ziedputekšņi, bet ne no tā paša koka. Tāpēc robusta reprodukcijai nepieciešami divi koki. Un jums, lasītāj, ja vēlaties mājās audzēt robusta kultūru, jums noteikti vajadzēs divus tuvumā augošus kokus.
Vēsture zina gadījumus, kad šķērso ne tikai vienas sugas, bet arī starp sugām. Atgādināšu, ka Arabika ir nekas cits kā dabiskas Robusta un Eugenioidis šķērsošanas rezultāts. Un Arabica Typica un Robusta šķērsošana Timoras salā deva pasaulei Timoru, kas tiek uzskatīta par vienu no Arabica šķirnēm. Timora kļuva par tādu šķirņu kā catimor un sarchimor priekštečiem, kurām raksturīga paaugstināta produktivitāte un izturība pret noteikta veida spietiem.
