Pamatojoties uz kefīru, jūs varat ātri mīcīt vieglu pīrāgu, smalkmaizīšu vai pankūku adze. Izmantojiet ne tikai svaigu, bet arī nedaudz paskābinātu kefīru - ceptas preces izrādīsies ne mazāk garšīgas. Lai mīkla būtu pūkaina un gaisīga, pievienojiet tai soda. Tas nav jādzēš - skābs kefīrs neitralizē raksturīgo garšu.
Pūkainas pankūkas
Izmēģiniet vienu no vienkāršākajām receptēm - kefīra pankūkas. Viņi izrādās ļoti sulīgi un garšīgi. Mainiet salduma pakāpi pēc savas gaumes, taču atcerieties, ka pārāk salda mīkla sadedzinās.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze kefīra;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 1 glāze kviešu miltu;
- dārzeņu maz cepšanai.
Lai mīkla būtu gaisīga, pirms mīcīšanas izsijājiet miltus.
Ielejiet kefīru dziļā traukā, pievienojiet cukuru, sāli un soda, samaisiet maisījumu. Ielejiet miltus pa daļām, labi berzējot mīklu, lai neveidotos gabaliņi. Pēc konsistences masai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
Uzsildiet pannā bez smaržas augu eļļu. Nepievienojiet pārāk daudz tauku, pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies plakanas un bez garšas. Karoti mīklu pannā apaļu vai iegarenu kūku veidā. Kad pankūku apakšdaļa ir brūngana un augšdaļa burbuļo, apgrieziet pannu un turpiniet cept. Pārbaudiet gatavību, caurdurot pankūku ar dakšiņu - uz zobiem nedrīkst palikt mīklas pēdas.
Ielieciet gatavās pankūkas dziļā traukā un turiet siltu. Pasniedziet karstu kopā ar skābo krējumu, medu, ievārījumu un citām garšīgām piedevām.
Pīrāgi ar dažādiem pildījumiem
Plānojot cept pīrāgus, nav nepieciešams sākt rauga mīklu. Pagatavojiet ātru mīklu ar kefīru. Pīrāgus, kas izgatavoti no tā ar dažādiem pildījumiem, var cept cepeškrāsnī, bet daudz garšīgāk ir tos cept augu eļļā. Kefīra mīkla izrādās ļoti mīksta un, cepot, ātri iegūst kraukšķīgi brūnu garoziņu. Saskaņā ar šo recepti jūs varat arī pagatavot lielu pīrāgu - to cep cepeškrāsnī vai lēnā plīts.
Jums būs nepieciešams:
- 350 ml kefīra;
- 450 g kviešu miltu;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.
Uzpildīšanai:
- 300 g gatavas maltas gaļas;
- 1 sīpols;
- sāls;
- augu eļļa cepšanai.
Pīrāgus var pildīt ne tikai ar gaļu. Mēģiniet sajaukt zivju konservus ar vārītiem rīsiem vai sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem ar vārītu olu. Arī pīrāgi ar āboliem, ogām vai ievārījumu izrādīsies ļoti garšīgi.
Izsijātus miltus apvienojiet ar cukuru, sāli un soda. Visu ielej bļodā, izveidojiet depresiju miltos un ielejiet augu eļļu un nedaudz kefīra. Maisojiet maisījumu un pēc tam ielejiet atlikušo kefīru. Mīciet mīklu ar rokām līdz viendabīgai masai. Savāc to gabaliņā, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas.
Sagatavojiet malto gaļu. Smalki sagrieziet sīpolu un ievietojiet pannā ar nelielu augu eļļu. Cepiet sīpolu līdz caurspīdīgumam un pievienojiet tam gaļu. Salaužot gabaliņus ar koka lāpstiņu, malto gaļu apcepiet līdz vārīšanai, pēc tam sāli pēc garšas.
Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, sarullējiet tos miltos un sarullējiet plakanās kūkās. Katras tortiljas vidū ievietojiet ēdamkaroti maltas gaļas un pēc tam cieši noslēgiet malas, piešķirot pīrāgiem laivu izskatu. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un ielieciet pīrādziņus šuvju pusē uz leju. Pēc produktu cepšanas vienā pusē apgrieziet tos. Gatavās ceptas preces pasniedz ar svaigu skābo krējumu.
