Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vissmalkāko pīrāgu, kas pagatavots no griķu miltiem, tītara aknām un pikantiem dārzeņiem. Viņš pārsteigs ne tikai ģimenes locekļus, bet arī negaidītus viesus.
Kūkas sastāvdaļas:
- 500 g tītara aknas;
- 250 g kūpinātas krūtis;
- 100 g griķu miltu;
- 250 g kviešu miltu;
- 250 ml sūkalu vai piena;
- 250 g majonēzes;
- 3 olas;
- 3 mazi sīpoli;
- 1 saldie pipari (sarkanie);
- 1 maiss griķu;
- 3 sīpolu spalvas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- sāls.
Sagatavošana:
- Vāra griķus maisiņā līdz mīkstumam, nepievienojot sāli, noņemiet un atdzesējiet.
- Nomizojiet tītara aknas no plēvēm, nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Izgrieziet krūtis tāpat kā aknas.
- Nomizojiet, nomazgājiet un smalki sagrieziet sīpolu spalvas, baltos sīpolus un papriku, nepieslēdzoties.
- Cepšanas traukā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Ielieciet krūtis gabaliņus karstā eļļā un apcepiet, līdz izdalās tauki ar kūpinātu garšu. Šie tauki ir nepieciešami, lai visas pārējās sastāvdaļas iegūtu smalku garšu un aromātu.
- Pēc tam uz krūtis pievienojiet sarkano piparu un balto sīpolu gabaliņus. Maisiet pannas saturu un cepiet vēl 5-7 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pēc šī laika ceptiem dārzeņiem ar krūtīm pievienojiet aknu gabaliņus un sasmalcinātas sīpolu spalvas. Atkal samaisa un apcep 1-2 minūtes uz lielas uguns. Šajā laikā, protams, aknas, protams, netiks ceptas, bet tās nedaudz satvers. Un tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
- Pēc pāris minūtēm pannas saturu sāliet, samaisiet un noņemiet no uguns.
- Apvienojiet olas ar šķipsniņu sāls un ar mikseri sakuliet līdz vēsām, baltām putām.
- Tad ielej sūkalas un majonēzi putās, atkal visu sakuļ. Tad pievieno griķu miltus, iemaisa ar mikseri un atstāj uz brīdi, lai uzbriest.
- Tiklīdz griķu milti uzbriest, jums jāievada kviešu milti kopā ar cepamo pulveri nelielās porcijās, nepārtraucot visu sajaukt. Gatavai mīklai pēc blīvuma jābūt līdzīgai skābo krējumu.
- Mīcīšanas beigās mīklā ielej vārītu griķu, atkal visu samaisa un sadala divās vienādās daļās.
- Vienu mīklas daļu ielej silikona cepšanas trauka apakšā. Ielieciet visu pildījumu uz mīklas, izlīdziniet to un ielejiet otro mīklas daļu.
- Veidoto griķu pīrāgu 45-50 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem.
- Pēc šī laika izņem cepto pīrāgu no krāsns, atdzesē, sagriež un pasniedz.
