Ļoti labs risinājums aknu lietošanai ir pīrāga pagatavošana. Uz galda var garšīgi pasniegt lielu daudzumu aknu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - kviešu milti 1 kg;
- - raugs 15 g;
- - cukurs 15 g;
- - piens 1 l;
- - dzeltenums 2 gab.;
- - vistas ola 2 gab.;
- - augu tauki 100 g;
- - sāls.
- Uzpildīšanai:
- - zaļie sīpoli 1 ķekars;
- - sīpoli 3 gab.;
- - teļa aknas (aknas, sirds, plaušas) 1 gab.
- - vistas ola 3 gab.;
- - 3/4 glāzes augu eļļas;
- - pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu, sasmalciniet mazos gabaliņos un sāli. Cep karstā augu eļļā, lai sīpols dod sulu un nekavējoties noņemiet no uguns.
2. solis
Vāra aknas līdz mīkstumam, pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā un apcep ar sīpoliem. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāra olas cieti vārītas, atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
3. solis
Ielejiet pusi miltu bļodā, pievienojiet tam 1 glāzi silta ūdens un raugu, pēc tam kārtīgi samaisiet. Pārklāj un ļauj 45 minūtes uzrūgt siltā vietā. Sakuliet dzeltenumus uzrūgtajā mīklā, pievienojiet cukuru, sāli un pienu. Tad pievieno pārējos miltus un mīca mīklu. Tad pievienojiet augu eļļu un atkal samaisiet. Atstājiet mīklu 1,5 stundas siltā vietā.
4. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. 2/3 mīklas sarullē kārtā un liek uz cepešpannas. Augšā ar sīpolu, aknām un olām. Atlikušo mīklu sarullē plānā kārtā un pārklāj pildījumu. Savienojiet mīklas malas kopā. Noslaukiet kūku ar sakultu olu un izveidojiet caurumus, lai tvaiks varētu izplūst. Cep 1 stundu 200 grādos.
