Gadās, ka ļoti trūkst laika, lai pagatavotu konkrētu ēdienu. Piemēram, pupiņu vārīšanai nepieciešama iepriekšēja mērcēšana 7-12 stundas. Tātad, vai ir iespējams paātrināt šo procesu un pagatavot pupiņas, nemērcējot tās tik ilgi?
Instrukcijas
1. solis
Lai ātri pagatavotu pupiņas, nemērcējot, vispirms tās rūpīgi jāizšķiro, noņemot sabojātās pupiņas, gružus un putekļus. Pēc tam to mazgā zem tekoša auksta ūdens, žāvē un ielej dziļā lielā katliņā, kas divas trešdaļas ir piepildīts ar ūdeni. Katliņš tiek uzlikts uz vidējas uguns, pēc kura piecpadsmit minūtes jāgaida, līdz ūdens vārās, iztukšo visu ūdeni un ielej pupiņas ar aukstu tīru ūdeni. Pēc ūdens nomaiņas panna atkal jānovieto uz uguns, jāgaida, līdz tā atkal vārās, atkal nomainiet ūdeni un turpiniet vārīt pupiņas trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
2. solis
Arī pupiņas var pagatavot, nemērcējot citā veidā - pilnībā nemainot vārīto ūdeni, bet vienkārši pievienojot tam pāris ēdamkarotes svaiga ūdens pirmajā vārīšanas posmā (trīs līdz četras reizes). Pupas gatavosies ātrāk, ņemot vērā katla temperatūras starpību. Jūs varat arī kārtot un izskalot pupiņas, pārliet ar tām nedaudz auksta ūdens un pagatavot uz mērenas uguns. Pēc verdoša ūdens jums jānoņem panna no plīts, cieši jāpārklāj ar vāku un jāatstāj stundu ievilkties. Pēc derīguma termiņa beigām pupiņas atkal liek uz plīts un vāra parastajā veidā.
3. solis
Ja jums ir atlicis maz laika, pupiņas var iemērc īsu laiku. Lai to izdarītu, ielejiet to lielā kastrolī ar ūdeni (proporcijas 1: 3), uzvāra uz lēnas uguns un pēc tam vāra piecas minūtes. Pēc tam, kad pupiņas ir noņemtas no uguns un trīs stundas ievilktas pašu buljonā, un pēc tam vārītas vēl vienu stundu, līdz tās ir pilnībā pagatavotas.
4. solis
Ātrākais veids, kā gatavot bez iepriekšējas pagatavošanas, ir saldētas pupiņas, kuras vāra uz mērenas uguns un ēd piecpadsmit minūtes pēc vārīšanas sākuma. Baltā šķirne, kas nav jāmērcē, tiek pagatavota pusotru stundu, iemērc aukstā ūdenī, kas ir 3 centimetrus augstāka par pupiņām. Sāls jāpievieno tikai vārīšanas beigās.
