Visā pasaulē ir grūti atrast populārāku vakariņu ēdienu nekā vistas gaļu. Galu galā pareizi pagatavota mājputnu gaļa ikdienas maltīti pārvērš svētku maltītē. No pirmā acu uzmetiena nekas nav vieglāk kā vistas cepšana cepeškrāsnī. Bet tas ir tikai virspusējs viedoklis. Faktiski mājputnu vārīšanai ir vajadzīgas noteiktas prasmes un zināšanas par dažiem noslēpumiem.
Instrukcijas
1. solis
Garšīgas maltītes pagatavošana sākas ar pareizu pieeju mājputnu izvēlei. Nepērciet lētu vistu lielveikala izpārdošanā. Tās gaļa pēc garšas un aromāta acīmredzami ir zemāka par labajiem lauku mājputniem. Dodiet priekšroku tvaicētai vai atdzesētai vistas gaļai, tā ir mīkstāka un garšīgāka nekā saldēta. Cepšanai ir piemēroti mazi liemeņi līdz pusotram kilogramam. Pirmkārt, protams, ir jāmeklē putna svaigums.
2. solis
Cepot vistu, nebaidieties izmantot visu veidu garšvielas un piedevas. Skaistu zeltainu garoziņu iegūs, smērējot liemeni ar izkausētu medu vai plānu krējuma kārtu. Labāk atturēties no tradicionālās majonēzes. Tas ne tikai pasliktinās ēdiena garšu, pievienojot tam papildu taukus, bet arī pasliktinās uztura kvalitāti.
3. solis
Lai ceptu gardu vistu, jādomā, kā to pildīt. Galu galā pildītā vistas gaļa tiks iemērcta no iekšpuses, un tāpēc tā izrādīsies maiga un sulīga. Atliek tikai būt radošam un izvēlēties piemērotu iespēju. Tie var būt citrusaugļi vai sīpolu gredzeni, veseli rozmarīna vai timiāna zariņi vai biezeni ķiploki.
4. solis
Visizplatītākā, bet nepiedodamā pārraudzība ir vistas cepšana aukstā vai mitrā veidā. Aptuveni 40 minūtes liemenim vajadzētu "sasniegt" istabas temperatūru un tikai pēc tam doties uz krāsni. Cepot mitru vistu, mēs nesaņemsim labu, garšīgu garozu. Tāpēc pēc ūdens procedūrām liemeni noteikti notīriet ar papīra dvieļiem.
5. solis
Pirms vistas cepšanas cepeškrāsnī izlemiet par cepšanas metodi. Gaļa būs mīksta, viegli atdalāma ar ilgstošu cepšanu zemākā temperatūrā, nīkšana. Kraukšķīgas garozas un izturīgas gaļas cienītāji mājputnus cep augstā temperatūrā.
6. solis
Vēl viena izplatīta kļūda ir ceptas vistas pasniegšana tūlīt pēc vārīšanas. Pieredzējuši pavāri ļauj gaļai 15 līdz 30 minūtes uzsūkties tieši uz griešanas dēļa. Un tikai pēc šī laika pietiekami atdzesētu vistu sagriež porcijās un pasniedz.
