Gaišo Lieldienu priekšvakarā saimnieces uzkrāj jaunas receptes aromātiskām garšīgām kūkām. Galu galā Lieldienu kūka ir obligāts atribūts, lielo svētku simbols, ko pareizticīgie kristieši gaidīja visu gadu.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 5-8 ēdamk.;
- - piens - 1, 5 ēdamk.;
- - olas - 6 gab.;
- - sviests - 200 g;
- - cukurs - 2 ēdamk.;
- - raugs - 45 g;
- - sāls;
- - vanilīns;
- - žāvēti augļi, sukādes, rieksti;
- - olbaltumvielas - 1 gab.
- - pūdercukurs - 0,5 ēdamk.;
- - citronu sula - 1 tējkarote
Instrukcijas
1. solis
Sāciet ar mīklas pagatavošanu. Lai to izdarītu, sildiet pienu katliņā līdz 40 grādiem. Viegli pievienojiet raugu un 1 ēdamkarote. Sahāra. Izšķīdiniet. Iesijā 1 glāzi miltu un pamazām pievieno pannā ar pienu. Visu kārtīgi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet siltā vietā, lai dubultotu mīklas daudzumu.
2. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus kārtīgi samīca ar cukuru. Izkausē un atdzesē sviestu. Traukā ar mīklu pievienojiet dzeltenumus ar cukuru, sviestu, nedaudz sāls un vanilīnu. Samaisiet. Baltumus sakuļ blīvās putās un pievieno mīklai. Iesijā miltus un uzmanīgi pievieno traukā ar mīklu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Izmantojiet maisītāju, lai rūpīgi mīcītu mīklu. Gatavo mīklu pārklāj ar vāku vai salveti un atstāj siltu. Tam vajadzētu pieaugt, palielinot apjomu vairākas reizes.
3. solis
Noskalojiet rozīnes, žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes un nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet sukādes mazos gabaliņos. Rieksti: smalki sagrieziet mandeles, valriekstus vai lazdu riekstus ar nazi. Kūkas pildījuma izvēle ir atkarīga no pavāra personīgajām vēlmēm. Pievienojiet sagatavoto pildījumu mīklai un rūpīgi mīciet to 5-7 minūtes.
4. solis
Eļļojiet cepšanas traukus ar nelielu trauku, pārklājiet ar cepamo papīru un apkaisa ar miltiem vai rīvmaizi. Mīklu ielej sagatavotajās formās un atstāj vēl dažas minūtes siltā vietā. Šajā laikā sakuļ 1 dzeltenumu un izklāj kūkas augšpusē.
5. solis
Cepiet kūkas līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī 40-60 minūtes. Kad konditorejas izstrādājuma augšdaļa ir brūna, pārklājiet to ar folijas vai papīra gabalu, lai pasargātu no tā.
6. solis
Viegli izklājiet gatavās kūkas no veidnes un atstājiet uz dvieli. Pārklājiet ar citu dvieli uz augšu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
7. solis
Gatavo cepamo izstrādājumu augšdaļu pārklāj ar glazūru. Lai to pagatavotu, sakuliet 1 olas baltumu ar cukura pulveri un citronu sulu. Dekorējiet glazūru ar krāsainām cukura smidzinātājām.
