Picas pagatavošana ir radošs process. Ir daudz dažādu recepšu, un gandrīz katram pavāram ir savi noslēpumi šī ēdiena pagatavošanai. Daudzos veidos rezultāts ir atkarīgs no testa kvalitātes, tādēļ, ja jums ir šaubas par savu testu, varat to iegādāties veikalā.
Lai pagatavotu nepieciešamo mīklu: 3 glāzes miltu, 0,5 glāzes olīveļļas, 1,5 glāzes ūdens, 1 ēdamkarote. karote cukura, 1 ēdamkarote. karote sāls un 1 ēdamkarote. karoti rauga. Jums vajadzētu izvēlēties augstas kvalitātes, pārbaudītu raugu, jo mīklas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā. Gatavošanai var izmantot arī kārtainās mīklas, tad garša ir ļoti interesanta un neparasta. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc katliņā un jāatstāj uz 1 stundu. Pēc tam iegūtā mīkla jāizrullē 5-7 mm biezumā un jānovieto uz cepešpannas, kas iepriekš pārkaisa ar miltiem. Tad mīkla jāpārklāj ar mērci, jāpērk veikalā vai jāsagatavo pašiem. Tas var būt atšķirīgs, vieniem tas patiks pikantāks, citiem - salds vai ar garšvielu garšu.
Arī pildījums var būt ļoti dažāds, atkarībā no garšas vēlmēm. Vīriešiem vairāk patiks gaļas pica ar šķiņķa šķēlītēm, salami, vistas gaļu. Un meitenēm patiks dārzeņu vai jūras picu diētiskāka versija. Jūs varat sadalīt to uz pusēm, pagatavojot divas dažādas garšas. Sastāvdaļas pildījumā jāsagriež mazos gabaliņos. Tie ir jāpieliek cieši un vienmērīgi, lai gan pildījumam nevajadzētu būt daudz, tas var sabojāt garšu. Tad picu apkaisa ar lielu daudzumu rīvēta siera. Tam vienmērīgi jāpārklāj visa virsma. Labākie picas siera veidi ir mazzarella un gouda. Virsū var arī apkaisīt dažus zaļumus, piemēram, dilles, oregano, pētersīļus.
Pica ir jācep iepriekš uzkarsētā krāsnī, kuras temperatūrai jābūt 220–240 grādiem. Cepešpannu novieto uz apakšējā plaukta un atstāj uz 15-25 minūtēm, šis laiks ir atkarīgs no krāsns kvalitātes. Pica ir gatava, kad mīklai ir vienmērīga zelta garoza.
