Daudzi cilvēki picu uzskata par vienu no slavenākajiem un iecienītākajiem itāļu virtuves ēdieniem. Tas tiek pasūtīts ne tikai restorānos un ar piegādes pakalpojumu starpniecību, bet arī tiek gatavots neatkarīgi mājās. Ja arī jūs esat šī brīnišķīgā ēdiena cienītājs, pamēģiniet pagatavot picu ar vistas un ananāsu pildījumu - "havajiešu".
Nepieciešamo produktu saraksts
Pārbaudei:
- milti - 1,5 tases (200 g);
- sausais tūlītējais raugs - 1 tējkarote;
- ūdens - 130 ml;
- augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - 0,5 tējk;
- picas trauks ar diametru 28 cm vai cepešpannas.
Uzpildīšanai:
- vistas fileja - 130 g;
- šķiņķis (bekons, krūtis) - 50 g (pēc izvēles);
- Mozzarella siers vai jebkurš cietais siers - 100 g;
- konservēti ananāsi gredzenos - 130 g;
- tamat pasta - 2 ēdamk. l.;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot rauga mīklu
Paņemiet lielu trauku un pievienojiet tam 3/4 miltu (apmēram 150 g). Pievieno sauso raugu, cukuru, sāli un labi samaisa. Tad ņem ūdeni un uzkarsē līdz siltam stāvoklim (apmēram 32-35 grādi). Miltu maisījumam pievieno ūdeni, labi samaisa un pēc tam iegūtajā masā ielej augu eļļu.
Pēc tam porcijās pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīkstu mīklu, kurai nevajadzētu pielipt pie rokām. Pielāgojiet miltu daudzumu pēc nepieciešamības: atkarībā no šķirnes jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk.
Kad mīkla ir gatava, izveidojiet bulciņu un ievietojiet trauku siltā vietā, pārklāta ar dvieļiem. Parasti šādas rauga mīklas stāvēšanai pietiks ar 60-90 minūtēm. Galu galā tam vajadzētu palielināties apmēram 2 reizes. Lai nodrošinātu, ka mīkla "der", jūs varat ievietot trauku ar to virsū spainim vai lielai katliņai, kas piepildīta ar siltu ūdeni.
Kā pagatavot sulīgu picas piedevu
Kamēr mīkla tuvojas, noskalojiet vistas fileju, ielieciet kastroli ar ūdeni un vāriet pēc 40 minūtēm vārīšanās. Kad vistas gaļa ir atdzisusi, sagrieziet to nejauša izmēra gabaliņos.
Sagrieziet šķiņķi (krūtis, bekonu) plānās kvadrātveida vai taisnstūrveida šķēlēs. Sagrieziet "mozzarella" plānās mazās sloksnēs. Ja jums ir cietais siers, sarīvējiet to uz rupjās rīves. Sasmalciniet ananāsu gredzenus kubiņos.
Sagatavojiet darba zonu uz galda, noslaukot to ar miltiem. Gatavo mīklu izvelciet apli, ja jums ir picas panna, vai taisnstūra / kvadrāta formā, ja jums ir cepešpannas. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 4 mm.
Tad maigi pārnes slāni uz miltu putekļu formu (cepešpannu). Arī miltu vietā jūs varat izmantot pergamenta papīru, kas ieeļļots ar jebkuru eļļu. Pēc tam mīklai uzklāj tomātu pastu, vienmērīgi izklāj to pa visu virsmu, virsū izklāj 1/2 daļu siera.
Virsū liek pārējās sagatavotās sastāvdaļas - vārītu vistas fileju, šķiņķi un ananāsus. Pēc garšas pievienojiet dažus melnos piparus un dažas šķipsniņas sāls. Pabeidziet picas montāžu, pievienojot atlikušo sieru.
Cepeškrāsnī vistas un ananāsu picas cepšana
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Kad krāsns sasilst, nosūtiet tajā sagatavi uz 20 minūtēm.
Kad laiks ir beidzies, izņemiet gatavo picu un atstājiet to 5-7 minūtes, lai kausētais siers nedaudz "satvertu".
Smaržīgs, unikāls, izsmalcināts itāļu virtuves ēdiens ir gatavs! Sadaliet to pa daļām un pasniedziet. Un, iespējams, no šī brīža jūs vēlaties atkārtot šo šedevru vēl un vēl.
