"Brizolya" ir viens no franču vistas ēdieniem. Bet daudz pareizāk būtu šo terminu attiecināt nevis uz ēdiena nosaukumu, bet gan uz pagatavošanas metodi. Citiem vārdiem sakot, brizols ir pildījums (visbiežāk gaļa), iesaiņots omletā un pēc tam cepts pannā vai cepts cepeškrāsnī. Gatavot šādu ēdienu var ikviens. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vienkāršs pārtikas produktu komplekts, kuru, iespējams, atradīsit savā ledusskapī.
Tūlītēja vistas krūtiņu franču Brizola recepte
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 450-500 g;
- sarkanais sīpols - 2 gab.;
- vistas olas - 5 gab.;
- malti melnie pipari, sāls;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- panna.
Lai pagatavotu šo brīnišķīgo franču ēdienu, vispirms noņemiet ādu un kaulus no vistas krūtiņas. Noskalojiet fileju zem tekoša ūdens un izvelciet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar nazi pēc iespējas smalkāk. Izņemiet mizu no sarkanā sīpola, sasmalciniet to blenderī vai ar gaļas mašīnā (nazi) un pievienojiet vistas gaļai. Pēc garšas pievienojiet pusi tējkarotes maltu melno piparu un sāli, pēc tam labi samaisiet kopā.
Tagad sagatavosim olu pildījumu. Vistas olas salauž dziļā plāksnē un sakuļ ar dakšiņu, līdz tās veido gaišas putas, garšvielas ar sāli un pipariem. No sīpolu un vistas masas veido plakanos pīrādziņus. Šajā gadījumā apmēram 2 ēdamkarotes maltas gaļas jāiet uz vienu sagatavi.
Paņemiet pannu, ielejiet tajā saulespuķu eļļu (40-45 ml) un pareizi sasildiet. Pēc tam paņemiet kotletes, iemērciet pa vienam olu mīklā un nekavējoties ievietojiet karstā pannā. Uz augšu vienmērīgi ielej atlikušo mīklu. Kad dibens ir apbrūnināts, ar lāpstiņu pārvelciet brizoli uz otru pusi. Gatavo ēdienu nekavējoties pasniedziet, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem
Mājas brizola recepte ar maltu vistu un marinētu gurķi
Sastāvdaļas:
- sasmalcināta vistas gaļa - 400 g;
- vistas olas - 6 gab.;
- piens - 6 gab.;
- marinēts gurķis - 1 gab. (tā vietā jūs varat ņemt vairākas marinētas sēnes);
- majonēze - 1 ēdamkarote. l.;
- siers - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari, sāls;
- saulespuķu eļļa;
- cepšanas trauks.
Atšķirībā no iepriekšējās receptes, šajā metodē vispirms ir jāveido omlete sagataves. Sajauciet vienu olu ar vienu ēdamkaroti piena, pievienojiet nedaudz šķipsniņu piparu un sāli. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un silda to. Tad no sagatavotās olu un piena masas apcep omletu. Cepiet visas olas un pienu tādā pašā veidā, kopā iegūstot sešas omlete pankūkas.
Ievietojiet malto vistu krūzē un sajauciet to ar sāli un melnajiem pipariem. Marinētu gurķi sagriež plānās sloksnēs. Ja jums ir šampinjoni, tad sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Izņemiet mizu no ķiplokiem un sasmalciniet caur presi.
Katrā mini omletā ielieciet ēdamkaroti malto gaļu, gurķi, ķiplokus, nedaudz majonēzes un ietiniet mēģenē.
Eļļojiet cepšanas trauku ar saulespuķu eļļu un uzlieciet uz tā sagataves. Eļļojiet tos ar majonēzi, apkaisa ar sieru un ievietojiet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 30 minūtes. Šos brizolus var pasniegt vai nu kā atsevišķu ēdienu, vai kopā ar jebkuru piedevu.
