Īstas saimnieces arsenālā ir daudz interesantu recepšu dažādu ēdienu pagatavošanai. Brokastīs pagatavotu oriģinālu ažūra pankūku aromāts pulcēs visu ģimeni pie galda. Un viesi noteikti lūgs recepti.
Pankūku mīklas pagatavošana
Pirmais solis ir rauga atšķaidīšana. Lai to izdarītu, ņem 10 gramus sausā maizes rauga un ielej to traukā, atšķaida ar ceturtdaļu glāzes silta piena. Bļodā pievienojiet vienu tējkaroti granulēta cukura un nedaudz sāls. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas ar noslaucīto pogu, pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai raugs sāk nākt un burbuļot.
Nekad neatšķaidiet raugu ar karstu pienu, jo baktērijas mirst augstā temperatūrā. Tā rezultātā mīkla nedarbosies, pankūkas neizrādīsies smalkas.
Pēc tam sāciet mīklu. Paņemiet 500 gramus augstākās kvalitātes miltu un divreiz izsijājiet virs galda. Pateicoties tam, milti būs piesātināti ar skābekli. Miltiem pievienojiet tējkaroti sāls, divas ēdamkarotes granulēta cukura un divas vistas olas. Miltos ielej trīs glāzes silta piena, labi samaisa ar miltiem. Tad ielej raugu, kas ir parādījies. Tagad jums jāmaisa mīkla ar noslaucītu, līdz iegūst viendabīgu masu bez gabaliņiem. Visbeidzot pievienojiet pāris ēdamkarotes augu eļļas un atkal samaisiet.
Jūs varat izmantot, lai mīklai pievienotu ne tikai dārzeņu, bet arī izkausētu sviestu. Tas palīdzēs novērst pankūku pielipšanu pie pannas.
Pārklājiet trauku ar vāku vai tīru dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai mīkla varētu pareizi sēdēt. Katru reizi pēc pieejas mīkla jāsajauc ar koka karoti (dariet to trīs līdz četras reizes). Mīklai vajadzētu būt vidēji divarpus stundu laikā. Pārliecinieties, ka tas neaizbēg. Ja bļoda ir maza, mīklu pārliek nedaudz lielākā katliņā.
Ažūra pankūku cepšana
Tātad, mīkla ir gatava, jūs varat droši sākt gatavot neparastas pankūkas. Uz uguns ielieciet nepiedegošu pannu (pankūkas ir plānas un maigas, tās būs grūti pagriezt parastajā pannā, pankūkas var saplēst), ielej nedaudz augu eļļas. Mīklu liekot ar kausu un ielejiet pannā, sadaliet pa visu dibenu. Šeit jūs varat parādīt savu iztēli, pagatavot pankūkas sniegpārslu, zirnekļu tīklu, automašīnu vai saules formā. Ja mīkla ir pareizi pagatavota, tā ielej pannā kā putas. Uzcepto pankūku uzmanīgi saspiež ar lāpstiņu un apgāž uz otru pusi. Ielieciet gatavo pankūku uz šķīvja, suku ar izkausētu sviestu. Dariet to pašu visu testu. Ielej tēju vai pienu un pasniedz oriģinālās mežģīņu pankūkas ar krējumu, iebiezinātu pienu, medu, ievārījumu.
