Neapšaubāmi, visgaršīgākais viņš nāk no karpas. Bet tas ir universāls korejiešu ēdiens, kur galvenā sastāvdaļa nav termiski apstrādāta, to var pagatavot no jebkura veida zivīm, mājputniem, gaļas, subproduktiem. Ekonomisku apsvērumu dēļ svaigas saldētas siļķes ir vispieejamākais budžeta variants. Turklāt ēdiena garša joprojām izrādās izcila.
Tas ir nepieciešams
1 kg siļķes, 2-3 sīpoli, sāls, malti melnie pipari, sarkanie karstie pipari, koriandrs, sojas mērce, korejiešu mērce "For fish heh"
Instrukcijas
1. solis
Lai viņu sagatavotu, paraugam var ņemt 3-4 vidēja izmēra siļķes. Šī summa parasti sver 1 kg. Tomēr pēc galvas, astes nogriešanas, mugurkaula un ādas noņemšanas paliks 60 procenti. Lai atvieglotu zivju sagriešanu, nav jāgaida, kamēr tā pilnībā atkausēsies. No atkausētās siļķes augšējo ādu ar zvīņu paliekām cenšas noņemt kopā ar mīkstumu.
2. solis
Kad zivs ir pabeigta, siļķu filejas sagriež 2 cm platos gabaliņos, kas salocīti dziļā traukā un mēreni sālīti. Pirmajā solī ir svarīgi nepārspīlēt ar sāli, jo vārīšanas beigās tiek pievienota sojas mērce, kas arī pievieno sāļu garšu. Papildus sāli pievienojiet 70% etiķa esences (2 tējkarotes), pēc kura bļodas saturu rūpīgi sajauc, pārklāj un atstāj malā.
3. solis
Kamēr etiķis un sāls veic savu darbu, jūs varat sākt sagriezt sīpolus. Jums būs nepieciešami 2 lieli vai 3 vidēji sīpoli, kurus sagriež plānos pusgredzenos. Ja dārzenis ir pārāk "dusmīgs", tad pēc sagriešanas to var viegli izskalot. Sīpolu nosūta uz zivīm, un pēc garšas to pārlej ar maltu papriku maisījumu. Parasti tas ir melns un sarkans karsts koriandrs. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
4. solis
Nav aizliegts saturam pievienot dažādus dārzeņus, kam tas vairāk atbilst jūsu gaumei. Parasti tie ir burkāni vai zaļie margelāna redīsi, svaiga gurķa šķēles, gredzeni vai puspiparu gredzeni paprikas, sagriezti plānās sloksnēs uz īpašas rīves. Pašās beigās ielej sojas mērci (1-2 ēdamkarotes). Patiesībā siļķu heh sagatavošanu var pabeigt šajā brīdī, taču ēdienam vēlams pievienot gatavo mērci zivju heh, kas šodien tiek pārdots.
5. solis
Tas nenozīmē, ka, izmantojot šo mērci, visas citas karstās un pikantās sastāvdaļas var izlaist. Vienkārši ar to ēdiens iegūst bagātīgāku garšu, kas raksturīga visiem Korejas salātiem. Siļķe kā sastāvdaļa heh ir laba arī tāpēc, ka to var ēst tikai pusotru stundu pēc vārīšanas.
