Kā pagatavot lielisku tējas kūku viesiem, kuri ierodas savlaicīgi ar minimālu piepūli? Praktisko mājsaimnieču noslēpums ir atklāts. Klasiskā šarlote ar āboliem sagādās prieku ne tikai viesiem, bet arī visiem mājsaimniecības locekļiem.
Šī vienkāršā un vecmodīgā britu ābolu šarlotes recepte tiks nodota no paaudzes paaudzē.
Sastāvdaļas:
- Āboli ir aptuveni kilograms. Jo vairāk, jo sulīgāka būs kūka. Šķirne nav svarīga, taču klasiskajā receptē biežāk tiek izmantota Antonovka, to skābums izsauc saldās mīklas garšu;
- Viena glāze cukura;
- Viena glāze kviešu miltu;
- Piecas olas;
- Sviests vai margarīns pelējuma eļļošanai;
- Viena ēdamkarote krējuma;
- Pusi tējkarotes cepamā soda;
- Jums nav jāpievieno skābs krējums un soda, tie ir nepieciešami, lai kūka iznāktu mitra un pūkaina. Ja āboli ir pietiekami sulīgi, tad šo punktu var izlaist.
Mīklas sagatavošana
Mīklu sagatavo diezgan ātri un viegli. Piecas olas tiek sadalītas lielā dziļā traukā un labi saputotas ar maisītāju ar maksimālu jaudu (jūs varat izmantot blenderi, bet, kā pierāda pieredze, izmantojot maisītāju, mīkla ir vairāk pūkaina un pūkaina, jo olas labāk sajaucas) kamēr masa neatrodas traukā, tā nekļūs bālgana vai gaiši dzeltena. Masai vajadzētu palielināties divas vai pat trīs reizes.
Tad mazās porcijās maisījumā ievada cukuru, kas jāmaisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, izsijāti milti arī mazās porcijās traucē maisījumu, līdz pazūd gabali. Pievieno skābo krējumu un sodu, atkal visu mīklu labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Mīklai vajadzētu pilēt no karotes ar bieziem, smagiem pilieniem.
Darba sākšana ar āboliem
Tos labi nomazgā, izņem serdi ar sēklām un sagriež vidēja biezuma šķēlītēs (ja ir laiks, tos var sautēt pannā ar sviestu un kanēli). Lai āboli saglabātu krāsu un nekļūtu melni, jūs varat tos apkaisīt ar citronskābi.
Cepšanas trauku ietauko ar sviestu vai margarīnu un viegli pārkaisa ar mannu, tāpēc ceptas preces noteikti nedegs un mīkla nelips pie sienām. Ābolus izliek veidnes apakšā un piepilda ar mīklu. Šarlote tiek cepta labi uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C vidēji 40-50 minūtes. Kūka ir gatava!
Ja vēlaties, mīklai varat pievienot garšvielas - kanēli, kardamonu, krustnagliņas un ingveru. Gatavo kūku var arī pārkaisa ar garšvielām un izrotāt ar cukura pulveri.
