Daudzu iemīļoto desertu pamatā bieži ir bezē vai bezē, kurus cep cepeškrāsnī. Tomēr drīzāk tie netiek cepti, bet žāvēti zemā temperatūrā. Bezē var tikt pasniegta kā kūka, kā neatkarīgs ēdiens, vai arī tā var kalpot par pamatu kūkai, piemēram, labi pazīstamajam "Lidojumam" vai "Annai Pavlovai". Bezē var cept tikai, lai tas būtu gaisīgs un viegls, tāpat kā slavena balerīna, tikai no svaigām olām. Šodien mēs ar jums cepsim kūkas.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas olas istabas temperatūrā - 8 gabali,
- Smalks granulēts cukurs vai pulveris - 1 glāze,
- Vaniļas cukurs - 2 tējkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē krāsni līdz 100-110 grādiem. Olu baltumus ielej tīrā, sausā, bļodā ar augstu apmali. Baltumus no dzeltenumiem nepieciešams atdalīt ļoti uzmanīgi, lai tie nesajauktos. Ar blenderi sāk sita baltumus ar mazu ātrumu, pamazām tos palielinot. Jūs redzēsiet, ka maisījums kļūst balts un tā blīvums palielinās.
2. solis
Kad tas pilnībā sabiezē un sāk veidoties smailes, ja pacelat noslaucītāju, tad turpiniet sist, nelielās porcijās pievienojot vaniļu un parasto cukuru. Maisījumam vajadzētu izskatīties gludi, un tajā esošajiem cukura graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst.
3. solis
Novietojiet foliju vai cepamo papīru uz divām cepešpannām. Izmantojiet ēdamkaroti vai konditorejas šļirci, lai kūkas veidotu uz papīra. Ja izmantojat šļirci, cirtainās rievas izturēs ļoti labi, jo iegūtā masa ir diezgan blīva.
4. solis
Ievietojiet cepešpannas cepeškrāsnī un cepiet bezē pusotru līdz divas stundas. Viņu virsmai vajadzētu iegūt vieglu kafijas nokrāsu. Kad cepeškrāsns ir izslēgta, atstājiet paplātes iekšpusē, jo cepšanas process vēl turpinās. Pēc pusstundas bezē var izņemt un uzmanīgi noņemt no folijas, izlikt uz liela trauka vai paplātes.
