Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka jaunās ražas skaistie un sulīgie burkāni ļoti reti "izdzīvo" līdz nākamajam gadam, un, ja viņi "izdzīvo", tad vairumā gadījumu tie iegūst pilnīgi netirgojamu izskatu. Kā pareizi uzglabāt burkānus, lai tie nesabojātu puvi, neizžūtu un nekļūtu par kaitēkļu upuri?
Pirmkārt, jums jāizvēlas tās burkānu šķirnes, kas vislabāk piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Kā rāda prakse, šķirnes Shantane burkāni saglabā savas īpašības visilgāk. Piemērotos apstākļos to var uzglabāt līdz jaunajai ražai, Vitaminnaya un Nantes šķirņu burkānu sakņaugi tiek uzglabāti nedaudz mazāk. Uzglabāšanai vislabāk ir izvēlēties sakņaugus, kuru galotnes ir apgrieztas tieši ar kaklu, jo sakņaugi ar atlikušajiem celmiem dīgst daudz stiprāk.
Burkānus vislabāk uzglabāt pagrabā, horizontālos plauktos. Galvenais nosacījums, kas nosaka visa burkānu uzglabāšanas procesa panākumus, ir nemainīgas temperatūras uzturēšana, vislabāk - + 1 … + 3 grādu robežās. Ja jūs uzglabājat burkānus augstākā temperatūrā, baktēriju un sēnīšu aktivitāte dramatiski palielinās. Tāpēc sakņu kultūru uzglabāšanas vietā labāk iepriekš uzstādīt termometru. Ieteicams arī izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām, tas visnegatīvāk ietekmē burkānu stāvokli.
Protams, ir arī citi burkānu uzglabāšanas veidi - piemēram, labu saknes dod katras sakņu kultūras iegremdēšana māla misā pirms glabāšanas vai slīpēšana (burkānu uzglabāšana kastēs ar smiltīm). Bet, diemžēl, šīs metodes prasa daudz vairāk laika nekā tikai uzglabāšana stabilā temperatūrā. Parasti tos lieto tikai tad, ja runa ir par nelielu daudzumu sakņu kultūru (ne vairāk kā divus vai trīs spaiņus).
Ja mēs runājam par lielu burkānu daudzumu - piemēram, kad raža ir desmit līdz divpadsmit vai vairāk spaiņu -, tad labāk vienkārši pareizi sagatavot telpu sakņaugu uzglabāšanai (nožūt un dezinficēt ar kaļķi) un izveidot visu apstākļi, lai uzturētu nemainīgi zemu temperatūru.
