Pupu zupa ir ne tikai garšīga un barojoša, bet arī ļoti veselīga, jo mūsu ēdiena galvenā sastāvdaļa - pupiņas - satur lielu daudzumu olbaltumvielu, mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju.
Tas ir nepieciešams
- - 2 ēd.k. baltās pupiņas
- - 4 mazi burkāni
- - 2 sīpoli
- - 1 selerijas kātiņa
- - 1 ēd.k. saulespuķu eļļa
- - 1 ēd.k. tomātu pastas
- - pētersīļi
- - melnie pipari, sāls
Instrukcijas
1. solis
Vāra pupiņas. Lai to izdarītu, pupiņas iepriekš iemērc neapstrādātā ūdenī 7-8 stundas, pēc tam vairākas reizes notecina un vairākas reizes noskalo ar tekošu ūdeni. Izmetiet vārītas pupiņas caurdurī un pārnesiet atpakaļ uz kastroli.
2. solis
Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus, sīpolus mazos kubiņos, burkānus plānās sloksnēs. Seleriju rūpīgi izskalo, smalki sagriež un sautē katliņā augu eļļā, pievienojot tomātu pastu. Nomazgājiet zaļumus (pētersīļus, dilles) un smalki sagrieziet.
3. solis
Pupiņai ar pupiņām pievienojiet burkānus, sīpolus un tomātos ceptas selerijas. Ja kastrolī nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens, tam vajadzētu nedaudz pārklāt ēdienu.
4. solis
Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, turpinot vārīt, līdz pupiņas tiek pagatavotas vēl 50 minūtes. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumu zariem.
