Ārprātīgi gardo pupiņu zupu īpaši novērtēs pākšaugu cienītāji. Sagatavot to nav grūti un interesanti.
Tas ir nepieciešams
- - 1,5 litri buljona
- - 200 g pupiņu
- - 1 liels burkāns
- - 2 vidēji tomāti
- - 2 gab. sīpoli
- - 1 sarkanais paprikas
- - 200 g brokoļu vai vienkāršu kāpostu
- - 70 g zaļās pupiņas
- - 3 ķiploka daiviņas
- - zaļumi
- - sāls
- - pipari
Instrukcijas
1. solis
Mērcē pupiņas vairākas stundas aukstā ūdenī, pēc tam notecina ūdeni, pārlej ar svaigu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram stundu. Pupiņām jābūt mīkstām un drupinātām.
2. solis
Visus dārzeņus rūpīgi izskalo vēsā ūdenī, nomizo un vēlreiz noskalo ar tīru ūdeni. Izjauciet brokoļus mazās ziedkopās, tie labi saplīst, tāpēc jums nav nepieciešams nazis. Uz griešanas dēļa smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet to atsevišķā traukā. Tomātus sagriež kubiņos, burkānus šķēlēs, bulgāru papriku strēmelēs.
3. solis
Uzvāra buljonu. Tas var būt dārzeņu, vistas, gaļas un sēņu, bet sēnes un dārzeņi ir vislabāk piemēroti. Tajā ielej burkānus un sīpolus, vāriet 5-7 minūtes, pievienojiet papriku, tomātus, zaļās pupiņas, brokoļus, turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot. Trauku sāli un piparus.
4. solis
Pēc tam, kad zupa ir vārījusies, pievienojiet tam vārītas pupiņas, turpiniet gatavot vēl 4 minūtes. Pirms minūtes izslēgšanas pievienojiet zaļumus. Lej bļodiņās un pasniedz.
