Jogurts ir lielisks deserta papildinājums. Ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs gardums. Tiem, kas neuzticas rūpnieciskajiem jogurtiem, ir iespēja to pagatavot pašiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Sausa skābe;
- 2 litri piena;
- liela papīra vai dvieļa loksne;
- 2 litru trauks.
Instrukcijas
1. solis
Startera kultūras pamatu var iegādāties aptiekā, tās var būt tādas sausās starteru kultūras kā: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" vai "Lactobacterin". Tādējādi tā var būt jebkura viela, kas satur dzīvas labvēlīgas baktērijas, kas spēj vairoties.
2. solis
Vāra 2 litrus piena (ņem jebkuru tauku saturu), atdzesē līdz 37-42 grādiem. Noņemiet izveidojušās putas. Pievienojiet pienam 1 porciju nopirkto sauso startera kultūras, iepriekš atšķaidot to sasildītā pienā. Iegūto sastāvu rūpīgi samaisa. Cieši aizveriet trauku ar vāku. Aptiniet traukus ar fermentētu pienu ar 3-5 slāņiem bieza papīra, aptiniet ar biezu drānu un ievietojiet siltā vietā fermentācijai uz 11-13 stundām (piemēram, pie akumulatora vai sildītāja). Pēc iepriekšējas atdzesēšanas uz pāris stundām ievieto ledusskapī. Pēc tam sākuma kultūru var izmantot jogurta pagatavošanai.
3. solis
Divi litri iegūtās startera kultūras jāsadala:
- divas trešdaļas tiešam patēriņam, nekavējoties uzsākot ārstēšanas kursu (ja vēlaties lietot jogurtu medicīniskiem nolūkiem)
- vienu trešdaļu turpmākai jogurta (aktīvās rauga) porcijas pagatavošanai atstāj ledusskapī.
4. solis
Lai pagatavotu nākamās jogurta porcijas, vāriet vēl 2 litrus piena, atdzesējiet līdz 37–42 C temperatūrai, noņemiet iegūtās putas, ar tīru karoti pievienojiet divas trešdaļas glāzes aktīvā startera, visu samaisiet un aizveriet. vāku. Traukus ar fermentētu pienu ietin 3-5 papīra kārtās, ietin biezā drānā un ievieto apsildāmā telpā 8–9 stundas, lai sarūgtu. Tad ielieciet to ledusskapī. Pēc 3 stundām jogurtu var izmantot kā pārtiku. Izmantojiet atlikušo aktīvo starteri pēc tā paša algoritma: ar ātrumu divas trešdaļas glāzes uz 2 litriem piena.
