Rabarberi ir viens no agrākajiem dārzeņiem uz dārznieka galda. Šis produkts veiksmīgi aizstāj ogas un augļus. Tas satur rutīnu, pektīnu, askorbīnskābi, cukurus, ābolu un citas skābes. No auga gaļīgajiem kātiem var pagatavot izcilu desertu - gardu ievārījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- rabarberi
- ūdens
- cukurs
- kanēlis
- citrona miziņa
- ķiršu lapas
Instrukcijas
1. solis
Ja plānojat gatavot rabarberu desertu, atcerieties, ka dzelzs trauki tam nav piemēroti. Pirms sagriešanas kātiņus nomazgā ar aukstu ūdeni, nosusina un izņem šķiedrveida diegus.
2. solis
1. metode
Ņem 1 kg rabarberu kātu, 1 litru ūdens, 1,5 kg cukura un kanēļa gabalu. Nomazgājiet pavasara lapu kātiņus un nomizojiet tos. Sagriež 1 cm gabaliņos un uz minūti ievieto verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē ar aukstu ūdeni. Kad ūdens iztukšo, augu ielej ar karstu cukura sīrupu. Pagatavojiet 3-4 devās, izmantojot vairāku vārīšanas metodi. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli.
3. solis
2. metode
Kilogramu gabaliņos sagrieztu rabarberu kātu pārkaisa ar pusi granulēta cukura. Atstāj uz 8-10 stundām, lai produkts izdalītu sulu un cukurs izšķīst. Noteciniet sīrupu, uzvāra un maisot izšķīdiniet tajā pārējo cukuru.
4. solis
Kad sīrups atkal vārās, pievienojiet rabarberus. Maisījumu uzvāra un atstāj. Pēc stundas atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Ievārījumam pievienojiet apelsīna vai citrona miziņu, lai uzlabotu ievārījuma garšu. Pēc tam ievārījumu nekavējoties ielej sterilās burkās, sarullē un tad burkas liek otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.
5. solis
3. metode
Ņem 1 kg rabarberu, 1 kg cukura, 200 ml ūdens, 100 g ķiršu lapu. Nomazgājiet jaunos rabarberu kātiņus un sagrieziet šķēlēs, kas vienādas ar kātu platumu. Vāra sīrupu no granulēta cukura un glāzes ūdens, pievienojot 50 g ķiršu lapu.
6. solis
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet ķiršu lapas un verdošo sīrupu pārlejiet rabarbera gabaliņiem. Maisījumu atdzesē, pievieno tam atlikušos 50 g svaigu ķiršu lapu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz sīrups kļūst biezs un kātiņi ir caurspīdīgi. Iepakojiet karstu ievārījumu sterilās burkās, sarullējiet.
