Ļoti slikti, ka pat lielajos lielveikalos rabarberi ir diezgan reti un labākajā gadījumā tikai sezonā. Tiem, kas vēlas uzzināt, kas ir ideālā kūka, vienkārši jāņem vērā grūtības un jāatrod tirgū daži rabarberi vai jāaudzē paši. Un tad visi, kas ir nobaudījuši šo kulinārijas brīnumu, rabarberus meklēs visu gadu.
Tas ir nepieciešams
- - kviešu milti - 250 grami;
- - baltais cukurs - 90 grami;
- - vistas ola - 5 gabali;
- - smags krējums - 210 mililitri;
- - vanilīns - 1 tējkarote;
- - tauku piens - 150 mililitri;
- - svaigi rabarberi - puskilograms;
- - brūnais cukurs - 100 grami;
- - cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- - sviests - 110 grami;
- - sāls - pēc vēlmes.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Sagatavojiet līdzenu, ērtu un tīru darba virsmu un pāris reizes izsijiet uz tās miltus. Tad apkaisa cepamo pulveri, trīs ēdamkarotes baltā cukura un sāli. Slaida centrā izveidojiet padziļinājumu un pievienojiet tam trīs olas, krējumu un izkausētu sviestu. Ar rokām mīciet viendabīgu mīklu, velmējiet to gludā bumbiņā, aptiniet ar foliju un stundu ievietojiet ledusskapī.
2. solis
Šajā laikā jums ir jāsagatavo rabarberi kūkai. To nepieciešams izskalot, žāvēt un noņemt vecās un cietās vēnas. Izgrieziet kātiņus 5 cm gabalos. Pārnes tos uz cepšanas trauku, apkaisa ar brūno cukuru, aizlīmē ar foliju un cep 10 minūtes cepeškrāsnī 120 grādu temperatūrā. Tad noņem foliju un turpini cept apmēram 5 minūtes vai līdz rabarberi ir mīksti.
3. solis
Izvēlieties apaļu cepamo pannu, kuras diametrs ir aptuveni 25 centimetri. Eļļojiet to ar eļļu, izvelciet mīklu ar nedaudz platāku apli un ielieciet veidnē, veidojot sānus.
Mīklu caurdur vairākās vietās ar dakšiņu, pārklāj to ar vaksētu papīru un līdz galam pārklāj ar pupiņām. Cepiet šajā formā apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem. Pēc tam izņem pupiņas un papīru un cep vēl 5 minūtes.
4. solis
Kamēr mīkla cepas, jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, ielieciet katliņu uz plīts, ielejiet tajā krējumu, pienu un pievienojiet vanilīnu. Uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Virtuves kombainā sakuļ divas olas ar trim ēdamkarotēm baltā cukura un bez apstājas iemaisa silto vaniļas piena maisījumu.
5. solis
Izceptos rabarbera gabaliņus nejaušā secībā izkārto uz sagatavotās mīklas un pārlej ar krējumu. Atgrieziet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet apmēram pusstundu, līdz krēms sastingst. Pasniedz atdzesētu un sagriež porcijās.
