Izmantojot nesaistītu rauga mīklu, jūs cepat daudz mazāk. Tomēr to ir daudz vieglāk pagatavot, un tas ir lieliski piemērots ātrai un garšīgai vasaras kūkai ar pirmo rabarberu ražu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - kviešu milti - 750 grami;
- - sausais raugs - 1 paciņa;
- - beztauku piens - 250 mililitri;
- - baltais cukurs - 60 grami;
- - vistas olas - 2 gabali;
- - sviests - 60 grami;
- - vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- - sāls - pēc vēlmes.
- Piepildīt:
- - vistas ola - 1 gabals;
- - tauku skābs krējums - 125 grami;
- - citrons - 1 gabals;
- - vaniļas cukurs - 1 paciņa.
- Uzpildīšanai:
- - svaigi rabarberu kātiņi - puskilograms;
- - baltais cukurs - 60 grami;
- - smilšu cepumi - 6 gab.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, pāris reizes izsijiet miltus dziļā traukā, pievienojiet maisa raugu un vēlreiz izsijājiet šo maisījumu. Pievienojiet abu veidu cukuru, nedaudz uzsildītu pienu un sāli, kā vēlaties. Maisojiet maisījumu ar dakšiņu. Tagad jums ir nepieciešams izkausēt sviestu, atdalīt dzeltenumus no olām un visu to pievienot mīklai. Pēc tam kārtīgi mīciet to ar rokām. Pēc tam iesaiņojiet trauku ar foliju un atstājiet mīklu vienu pašu siltā vietā uz pusotru stundu.
2. solis
Šajā laikā mīklai vajadzētu aptuveni dubultoties, tāpēc iepriekš rūpējieties par dziļu trauku. Pēc pacelšanās mīklu vēlreiz mīciet ar rokām, atkal pārklājiet ar foliju un atstājiet siltā vietā vēl stundu. Atkal mīciet mīklu un ielieciet uz miltiem noslīpētas darba virsmas. Izvelciet to, lai iegūtu lielu pīrāgu, vai sadaliet to mazās pīrāga bumbiņās.
3. solis
Kamēr mīkla sasniedz, jūs varat veikt pildījumu. Lai to izdarītu, rabarberu kāti ir jānomazgā, jāizžāvē un jānotīra no vēnām. Sagriež plānos kubiņos, pārkaisa ar cukuru un atstāj, līdz rabarberi dod sulu. Pēc tam sakratiet to ar rokām un iztukšojiet saldinātu sulu caur caurduri, saglabājiet to. Izvēlētais smilšu cepums ir jāieliek maisiņā un jāiet pa to ar rullīti, lai sasmalcinātu drupās.
4. solis
Lai pagatavotu pildījumu, nomazgājiet citronu un noņemiet no tā miziņu ar īpašu nazi. Rūpīgi samaisiet skābo krējumu, vaniļas cukuru un vistas olu. Pievieno sasmalcinātu miziņu un rabarberu sulu, atkal samaisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Ir pienācis laiks atgriezties pie pārbaudes. Pēc pēdējās pacelšanās tas ir jāsamīca un jāizklāj uz galda, kas pārkaisa ar miltiem. Izvelciet to formā, bet ne vairāk kā vienu centimetru. Eļļojiet izvēlēto pīrāga formu un pārklājiet ar mīklu, atstājot sānus.
Apakšā apkaisa sasmalcinātus cepumus, virsū uzliek izspiestos rabarberus. Visu pārlej ar sagatavoto skābā krējuma-cukura maisījumu un atstāj 10 minūtes uzsūkties. Beigās uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pīrāgu cep pusstundu.
