Cik mājīgi un silti tas kļūst mājā, kad smaržo pēc pīrāgiem. Laiks nemanāmi paiet tasītei stipras tējas ar aromātiskām un sātīgām konditorejas izstrādājumiem. Palutiniet savus ģimenes locekļus ar rauga gaļas pīrāgu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei
- 2,5-3,5 glāzes miltu;
- 3 / 4-1 glāze ūdens;
- 1 ola;
- 20-30 g rauga;
- 100 g sviesta;
- 2 tējkarotes cukura;
- 1/2 tējkarotes sāls.
- 400 g maltas cūkgaļas;
- 1 sīpols;
- 100 g cieta siera;
- 1/3 tase dārzeņu vai gaļas buljona
- pipari
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Rauga mīkla bez mīklas
Raugu izšķīdina siltā ūdenī. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.
2. solis
Olas sasmalciniet ar cukuru un sāli. Viegli pievienojiet olu maisījumu mīklai un atkal kārtīgi samīciet.
3. solis
Sviestu izkausē ūdens vannā un atdzesē līdz 20-30 grādiem. Pievienojiet mīklai nedaudz sviesta un mīciet, līdz viss sviests uzsūcas un mīkla pārstāj turēties pie trauka un rokām. Tam nevajadzētu būt pārāk foršam.
4. solis
Mīklu sarullē bumbiņā, liek siltā vietā un pārklāj ar dvieli. Kad tas palielinās un palielinās tilpums 1, 5-2 reizes, mārciņu un atkal iestatiet. Pēc otrās pacelšanās kūku var veidot.
5. solis
Uzpildīšana
Sasmalciniet sīpolu ļoti smalki. Sieru sarīvē. Pievienojiet sīpolu un sieru maltajai gaļai un samaisiet. Sāliet malto gaļu, piparus, ielejiet tajā buljonu un atkal samaisiet. Buljonu pievieno pakāpeniski. Pārliecinieties, ka malta gaļa nekļūst pārāk šķidra.
6. solis
Pīrāgs
Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, neaizmirstiet par malām. Apmēram trīs ceturtdaļas mīklas sarullējiet slānī: apaļa vai taisnstūrveida, atkarībā no tā, kurš cepamais trauks jums ir. Mīklai nevajadzētu būt pārāk plānai, pretējā gadījumā kūkā var parādīties griezumi vai plaisas.
7. solis
Ielieciet mīklu veidnē tā, lai tās malas paceltos virs sienām par apmēram 1-2 cm, iekšpusē ielieciet malto gaļas pildījumu un izlīdziniet.
8. solis
Atlikušo mīklu sarullē plānā kārtā un ar to pārklāj kūku. Labi saspiediet malas. Kūkas augšdaļu caurduriet ar dakšiņu vairākās vietās, lai izdalītos tvaiki. Pārklājiet kūku ar dvieli un atstājiet 20 minūtes pirms ievietošanas krāsnī.
9. solis
Liek pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā uz 15 minūtēm. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170-160 grādiem un cepiet līdz mīkstumam. Lai to pārbaudītu, caurduriet pīrāga vidu ar koka iesmu. Ja iesms paliek sauss, tad ceptas preces ir gatavas.
10. solis
Noslaukiet kūku ar sviestu, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai sēdēt apmēram piecpadsmit minūtes. Pīrāgu var ēst gan siltu, gan aukstu.
