Aromātiskās zemenes un smalki rozā rabarberi vienlaikus ir pieejami pašā vasaras sākumā. Salduma un vieglā skābuma kombinācija padara šo produktu pīrāgu par vienu no labākajiem desertiem šajā gada laikā. To var pasniegt siltu vai aukstu, ar vai bez saldējuma liekšķeres.
Zemeņu rabarberu pīrāgs ar drupačām
Nomizojiet rabarberus no plēves un sagrieziet plānās šķēlēs 1-1,5 centimetrus. Šķirojiet zemenes, atbrīvojiet nogatavojušās veselas ogas no kātiem, noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un viegli sasmalciniet ar biezeni. Nelielā katliņā apvienojiet rabarberus, zemeņu biezeni un citronu sulu, pievienojiet cukuru un cieti. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un maisot vāriet, līdz tas sabiezē. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Apvienojiet 1 1/2 tases miltu, cepamo pulveri un sāli. Izsijā caur smalku sietu. Mīkstināto sviestu sakuļ ar 3/4 glāzes granulēta cukura, līdz tas ir gaišs un pūkains. Pievieno olas un skābo krējumu, pievieno vaniļu. Pamazām ielej izsijātus miltus, līdz iegūst vienmērīgu maisījumu. Sagatavojiet 22 cm cepšanas trauku, apsmērējiet ar sviestu un vienmērīgi sadaliet mīklu. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā.
Apvienojiet miltus, granulētu cukuru, kanēli, muskatriekstu, pekanriekstus un kausētu sviestu. Labi sajauciet ar iegūto "drupatu" un apkaisa pildījumu. Liek iepriekš uzkarsētā 180 ° C krāsnī un cep apmēram 45 minūtes vai līdz drupa kļūst zeltaini brūna.
Jums būs nepieciešams:
Uzpildīšanai:
- 200 g rabarberu kātiņu
- 500 g zemenes
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 2/3 glāze cukura
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Kūkai:
- 1 1/2 tases miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 120 g sviesta
- 3/4 glāzes granulēta cukura
- 2 lielas olas
- 1/2 tase krējuma
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Čits:
- 3/4 glāzes miltu
- 1/2 glāze granulēta cukura
1/2 tējkarotes zemes kanēļa
1/8 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 5 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
1/2 glāze smalki sagrieztu pekanriekstu
Apgriezts zemeņu rabarberu pīrāgs
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Sasmalcinātas zemenes, nomizotus un sasmalcinātus rabarberus liek iepriekš ieeļļotajā 22 cm cepamtraukā. Izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, sajauc ar cukuru un pārlej ar pildījumu. Samaisiet.
Bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri. Pievieno pienu, sviestu, olas un vaniļu. Sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai. Viegli pārlejiet pildījumu, lai mīkla nesajauktos ar ogām un kātiem.
Cepiet cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un atdzesējiet 5-10 minūtes. Pēc tam apgrieziet uz pasniegšanas trauka, noņemiet pannu un apkaisa ar cukura pulveri.
Jums būs nepieciešams:
- 2 ēdamkarotes sviesta (pildījumā)
1/2 glāze brūnā cukura
- 1 glāze sasmalcinātu zemeņu
- ½ glāze mizotu un sasmalcinātu rabarberu
- 1 1/3 glāzes miltu
- 2/3 glāze cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 2/3 glāzes piena
- 50 g sviesta
- 1 ola
- 1 tējkarote vaniļas cukura
