Parastās ceptās aknas ir pārāk garlaicīgas un garlaicīgas. Daudz interesantāk ir pagatavot pikantu, garšīgu un veselīgu šašauga kebabu. Aknu kebabs tiek pasniegts kopā ar zaļumiem, dārzeņiem un garšīgām mērcēm.
Sastāvdaļas:
- sausas garšvielas - 2 šķipsnas;
- augu eļļa - 100 ml;
- malti melnie pipari - 2 šķipsniņas;
- sāls - 0,5 tējk;
- dabīgais jogurts - 100 g;
- majonēze - 3 ēdamkarotes;
- speķis - 100 g;
- sīpoli - 3 gab;
- vistas aknas - 400 g.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet vistas aknas tekošā ūdenī, izgrieziet žulti. Ja gabali ir pārāk lieli, sagrieziet tos uz pusēm. Pēc tam rūpējieties par sīpolu, nomizojiet to, nogrieziet visu lieko un sasmalciniet apmēram 4 mm biezos gredzenos.
Ievietojiet aknas kādā dziļā traukā, pievienojiet sīpolu. Apkaisa ar pipariem, sāli un iecienītākajām garšvielām pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa.
Sajauciet jogurtu un majonēzi, ielejiet maisījumu uz sīpola un aknām. Labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī 2 stundas, cieši nosedzot.
Speķi sagriež mazos kubiņos. Jūs varat ņemt kūpinātu vai svaigu - pēc vēlēšanās. Izmantojiet to, kas jums patīk vairāk.
Mērcē koka iesmus ūdenī 15 minūtes. Piešķirtā laika beigās pēc kārtas uz katra iesma uzlieciet speķi, aknas un sīpolu.
Cepiet kebabu pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Vispirms padariet uguni stipru tā, lai uz aknām izveidotos garoza. Pēc tam to nedaudz samaziniet un turpiniet cept, nepārtraukti apgriežot trauku. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā pievieno 100 ml ūdens un pārklāj, ļaujiet aknām nedaudz tvaicēt.
Ja jums nav lielas pieredzes gatavošanā, pārbaudiet aknu gatavību, kaut ko caurdurot gaļā. Ja izdalās sarkans šķidrums, tas vēl nav gatavs. Pasniedziet sagatavoto aknu šašauga kebabu ar karstiem salātiem.
