Ja laika apstākļi uz ielas neizdodas, bet jūs tomēr vēlaties kebabu, varat to pagatavot mājās pannā. Gaļai, protams, nebūs brīnišķīgas dūmu smaržas, taču šis mazais trūkums var labi aptvert garšīgo un maigo, pareizi marinēto gaļu.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - 70 ml;
- malti melnie pipari - 2 šķipsniņas;
- sāls - 3 šķipsnas;
- citrons - 1/2 gab;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpoli - 2 gab;
- vistas kājas - 6 gab.
Sagatavošana:
Notīriet un nogrieziet lieko ķiploku un sīpolu. Tad sasmalciniet ķiplokus ar drupinātāju un sasmalciniet sīpolu lielos pusgredzenos. Visu to kārtīgi samaisiet, ar tīru roku viegli piespiediet sīpolu.
Tekošā vēsā ūdenī nomazgājiet vistas kājas, no visām pusēm pārklājiet ar marinādi, ievietojot pietiekami lielā traukā. Gaļu nosūtiet uz ledusskapi marinēt 3 stundas. Ja jūs varat turēt gaļu visu nakti, dariet to. Tad vistas kājas kebabs būs mīkstāks un maigāks.
Noņemiet marinētas kājas no ledusskapja un notīriet ķiplokus un sīpolus. Pusstundu iemērciet koka iesmiņus aukstā ūdenī. Tad uz tiem uzvelciet vistas gabaliņus.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu iekšpusē un apcep kājas uz plīts uz vidējas uguns. Kad no visām pusēm veidojas zeltaini brūns, samaziniet siltumu līdz minimumam. Tad pievienojiet sīpolus pannā un pārklājiet.
Šīs kebabus vāra zem vāka, līdz tie ir pagatavoti 15 minūtes. Pasniedziet vārītu gaļu kopā ar dārzeņu salātiem. Nebūs lieki vārīt kartupeļus viņu formas tērpos un papildus pasniegt biezu krējumu kādā krūzītē. Šašaugu ir vēlams pasniegt karstu, bet pēc vēlēšanās to var lietot aukstu.
