Ēdieni ar ļoti atšķirīgu somu virtuvi, bez īpašiem gardumiem un izsmalcinātības, iekaro gardēžus ar tīru un kvalitatīvu sastāvdaļu garšu. Nav brīnums, ka Somijas valsts diezgan skarbajos dabas apstākļos tiek vērtēts karsts, barojošs un augstas kalorijas ēdiens. Somi labprātāk seko tradicionālām, gadsimtiem senām receptēm, pārliecinoties, ka viņu senči daudz zina par labu ēdienu.
Zivs
Somija ir ezeru zeme un lepojas ar iespaidīgu jūras piekrasti. Tāpēc nacionālās virtuves pamatā, protams, ir zivis. Un, protams, apbrīnojamas kvalitātes. Lasis, kas kūst mutē, taukainas siļķes, maigākās foreles pašas par sevi ir tik labas, ka ēdiena gatavošanā tām nav nepieciešama nekāda sarežģītība.
Pasūtiet restorānā šķietami banālu šprotu etiķī, kas pārkaisa ar zaļumiem vai sīpoliem, nolauziet izcilas rudzu maizes gabalu - un jums šķiet, ka labākas uzkodas vienkārši nav.
Tomēr pārējo somu zivju ēdienu pārzināšana var mainīt šo pārliecību. Noteikti jāizmēģina kūpinātas siļķes pastēte ar sarkanajiem sīpoliem, baltās zivis ar nātru un skābenes pankūkām, siļķes ar biešu putām un Kalakukko - rudzu pīrāgs ar zivju filejām un grauzdētiem speķa kubiņiem. Izlemt, kuram no ēdieniem dot priekšroku, nebūs viegli.
Gaļa
Tie, kas nevar iedomāties dzīvi bez laba steika vai aromātiska sautējuma, savu ēdienkarti atradīs arī somu restorānos. Liellopu gaļa un medījumu ēdieni šeit ir ļoti populāri. Lapzemes virtuves hiti ir brieža gaļa, aļņu un lāču gaļa. Starp citu, ziemas sporta cienītājiem ir iespēja tos izmēģināt: lielākā daļa slēpošanas kūrortu atrodas šajā Somijas reģionā.
Pēc patīkama laika brīvā dabā vietējā restorānā varat izmēģināt smalki sagrieztu briežu, kūpinātu vai sālītu aļņu cepeti vai ko neparastu no lāča gaļas. Minimālais tauku līmenis - maksimālais olbaltumvielu daudzums: šī ir īsto čempionu ēdienkarte.
Meža dāvanas
Arī somi piekrīt krievu godbijīgajai attieksmei pret klusām medībām. Šajā valstī gailenes ir īpaši iecienītas. No tiem gatavo zupas, pasniedz kā piedevu vai piedāvā kā neatkarīgu ēdienu. Vai vēlaties ceptas sēnes krējumā? Somijas restorānā jūs sapratīs pareizi, un rezultāts noteikti neliks vilties. Gailenes ir novērtējušas arī somu augstās virtuves šefpavārus: daudzi šefpavāri ir iekļāvuši viņu gardumus dārgo restorānu ēdienkartēs.
Meža ogas: dzērvenes, brūklenes, mellenes, lācenes ir arī visas somu virtuves rozīnes. Īpašu uzmanību ir vērts pievērst lācenēm, smaržīgai dzeltenīgai ogai: C vitamīna saturs tajā gandrīz 3 reizes pārsniedz citrusaugļu saturu! No tā Somijā tiek gatavoti kompoti, augļu dzērieni, deserti. Un arī liķieri, kurus var atnest kā suvenīru smalkiem labu dzērienu cienītājiem.
Somu mājsaimnieces no melleņām un citām vasaras ogām cep smaržīgus pīrāgus un labprāt dalās savos gatavošanas noslēpumos ar ziņkārīgiem tūristiem. Somi ļoti iecienījuši arī skābo ogu želeju, kas tiek pasniegta ar putukrējumu, protams, ļoti kvalitatīvi.
Piena produkti
Arī mūsu mātes bija pārliecinātas, ka labākais ir somu sviests. Tas nav pārsteidzoši: galu galā tieši viņš kādreiz tika pasniegts pie karaļa galda. Bet Somija nav slavena tikai ar naftu. Krējums šeit ir ļoti populārs: to pievieno somu iecienītām zupām, mērcēm, kafijai un arī desertiem. Faktiski putukrējums ar cukuru, pēc vietējo iedzīvotāju domām, pats par sevi ir lielisks deserts.
Kā ar vietējiem sieriem? Īpašu vietu aizņem kyutto, to iegūst no retākās meža govju šķirnes piena. Tam ir unikāls zemes aromāts. Ir vērts izmēģināt arī vietējo zilo sieru, kas praktiski netiek eksportēts: somi to gatavo tikai iekšējai lietošanai un ar lielu prieku ēd kopā ar vīnu, olīvām, riekstiem, vīnogām vai vienkārši rupjmaizi.
Galvenais ēdiens
Dīvainā kārtā, dzirdot šo frāzi, soms, visticamāk, neiedomāsies neko citu kā … zupu! Attieksme pret zupām šeit ir īpaši godbijīga: to pagatavošana, pēc Somijas iedzīvotāju domām, prasa īpašu prasmi, pacietību un laiku. Tāpēc zupa pēc definīcijas nevar būt parasts ēdiens: to šeit pasniedz galvenokārt svētdienās un svētku dienās.
Viņi saka, ka tikai tie, kuriem ir paveicies lēnām un pamatīgi nobaudīt īstu somu zupu, kas pagatavota pēc tradicionālās receptes, varēs saprast šīs lakoniskās ziemeļu tautas noslēpumaino dvēseli.
