Mājas biezpiens ir garšīgs un veselīgs ēdiens zīdaiņu un diētiskajam ēdienam. Jūs varat mainīt produkta tauku saturu, uz tā pamata pagatavot dažādus ēdienus - sākot no svētku Lieldienām līdz siera kūkām, pīrāgiem un sacepumiem. Biezpiena gatavošanas process var šķist laikietilpīgs, taču rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 litri svaiga piena;
- 2 ēdamkarotes kefīra;
- marle.
Instrukcijas
1. solis
Garšīgajam biezpienam jābūt maigam, nevis pāržāvētam, graudainam, bez pārmērīga skābuma. Lai sasniegtu vēlamo kvalitāti, izmantojiet tikai augstas kvalitātes un svaigus produktus. No ledusskapī aizmirstā peroksidētā piena nederēs labs biezpiens.
2. solis
Pienu ielej augstā katliņā. Vislabāk ir izmantot trauku, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda, ugunsdroša stikla vai keramikas. Emaljētā katliņā piens ātri sadedzinās, un biezpiens garšos nepatīkami.
3. solis
Nākamais posms ir fermentācija. Pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet to siltu nakti. Lai paātrinātu procesu, pienam varat pievienot pāris ēdamkarotes kefīra. Tā rezultātā jūs iegūstat biezu biezpienu - lielisku sagatavošanu nākotnes biezpienam. Raudzējot pienu, nemaisiet katliņa saturu.
4. solis
Ieslēdziet plīti un uz tās ievietojiet trauku ar jogurtu. Sildiet kastroli ar mazu siltumu, līdz parādās mazi burbuļi. Neļaujiet tam vārīties - tas bezcerīgi sabojās biezpienu.
5. solis
Vai kastrolis ir kļuvis karsts un gar biezpiena malu ir izveidojušies mazi burbuļi? Izslēdziet siltumu un atstājiet biezpienu nogatavoties dažas stundas. Ļaujiet tai pilnībā atdzist. Jūs varat atstāt maisījumu katliņā uz nakti - tas nesabojās nākamā produkta kvalitāti.
6. solis
Ievietojiet marles gabalu caurdurī un uzlieciet biezpienu virs tā ar tīru kastroli vai trauku zem tā. Tas iztukšos gatavošanas blakusproduktu - piena sūkalas. Nelietojiet to ārā - no sūkalu bāzes var pagatavot gardas pankūkas vai gaisīgu rauga mīklu.
7. solis
Sasieniet biezpienu marli un pakārt virs izlietnes. Serumam vajadzētu pilnībā iztukšot - tas aizņems apmēram stundu. Nav vērts produktu pārāk ilgi turēt marlē - tas kļūs pārāk sauss.
8. solis
Gatavo produktu atbrīvo no marles, ievietojot to bļodā. Biezpienu var lietot uzreiz pēc vārīšanas - pasniedz to ar cukuru, skābo krējumu, pārlej ar ievārījumu, medu vai rotā ar svaigām ogām. Ja jums nepieciešama ilgāka uzglabāšana, pārklājiet trauku ar biezpienu ar vāku un ievietojiet to ledusskapī.
