Kas var būt labāks par aukstu krēmīgu saldējumu karstā dienā? Tikai mājās gatavots saldējums ar dzērveņu kurdu valodu! Neviens nevar pretoties šādam gardumam.
Tas ir nepieciešams
- Saldējumam:
- - 600 ml piena;
- - 500 ml smagā krējuma;
- - 90 g cukura;
- - 70 g piena pulvera;
- - 20 g kukurūzas cietes;
- - 1 maiss vaniļas cukura.
- Dzērveņu kurdam:
- - 1 glāze saldētu dzērveņu;
- - 1 liels citrons;
- - 3/4 glāzes cukura;
- - 3 olas;
- - 30 g sviesta.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, sagatavosim dzērveņu kurdu, to var pagatavot iepriekš - pat pēc pāris dienām to ilgi uzglabā ledusskapī. Ieduriet dzērvenes blenderī, izberziet tos caur sietu, sajauciet ar citronu sulu. Olas sakuļ ar cukuru, sajauc ar dzērvenēm, lej katliņā, pievieno sviestu, vāra, līdz uz vidējas uguns sabiezē, laiku pa laikam apmaisot. Gatavo dzērveņu biezpienu atdzesē, ieliec ledusskapī.
2. solis
Katliņā samaisa parasto cukuru un vaniļas cukuru, pievieno piena pulveri. Ielej 500 ml 3,2% piena, maisa tā, lai nebūtu gabaliņu. Sajauc atlikušos 100 ml piena ar cieti.
3. solis
Piena maisījumu katliņā uzvāra, ielej cieti, maisa, līdz sabiezē. Izņem no plīts, izlej caur sietu nelielā traukā, atdzesē.
4. solis
Puto aukstu biezu krējumu, līdz veidojas mīkstas smailes, sajauc ar atdzesētu piena želeju. Ielieciet šo masu saldētavā. Ik pēc 15 minūtēm izņemiet maisījumu no saldētavas, piecas reizes sajauciet ar maisītāju.
5. solis
Pēc 1 vai 2 stundām pusi saldējuma ielej plastmasas traukā, virsū liek dzērveņu biezpienu un virs otrais saldējuma pusi. Ievietojiet trauku ar saldējumu uz vienu dienu saldētavā - ne mazāk, jo delikatesei vajadzētu labi sacietēt.
