Ievērojot diētu bez lipekļa, ne vienmēr ir aizliegts ēst dzīvnieku gaļu un mājputnus. Garšīgi austrumu pīrāgi - samsa - tiek pagatavoti ne tikai no dvesma, bet arī no neraudzētas mīklas. Šie pīrāgi, kas izgatavoti no mīklas bez lipekļa, ir lieliski piemēroti tiem, kuriem ir vai pēc viņu vēlmēm jāievēro BGBQ diēta.
Tas ir nepieciešams
- - kukurūzas milti - 1, 5 tases;
- - cukini - 100 g;
- - ķiploki - 1 šķēle;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - ūdens - 2 ēdamkarotes;
- - saulespuķu eļļa - 50 ml;
- - tītara gaļa (fileja) - 250 g;
- - sīpoli - 250 g;
- - sāls, ķimenes, malti melnie pipari, nigella - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, ņem tītara fileju: priekšroka jādod stilbiņam, jo pildījums no krūtīm izrādīsies mazāk sulīgs. Gaļu sagriež lielos kubiņos.
2. solis
Pievieno kubiņos nomizotos sīpolus. Sezona ar maltu ķimeņu, maltiem melnajiem pipariem un sāli pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu pēc garšas.
3. solis
Kukurūzas miltus ielej plašā traukā, kas būs ērti mīcīšanai. Par glāzi tiek ņemts trauks ar 240 gramu tilpumu. Pusotra glāze kukurūzas miltu ir aptuveni 180 grami.
4. solis
Kukurūzas miltiem pievienojiet sāli un samaisiet. Pievienojiet neapstrādātas cukini, sasmalcinātas un biezeni. Augļus var sarīvēt uz vislabākās rīves vai sasmalcināt ar blenderi. Kopā ar cukini ierīvē ķiploka daiviņu.
5. solis
Šajā maisījumā ielej saulespuķu eļļu un sasmalcina drupās, kas labi savācas gabaliņā. Tagad ielej ļoti karstu ūdeni un ātri maisa sastāvdaļas, lai iegūtu ļoti maigu kukurūzas mīklu.
6. solis
Sadaliet mīklu četrās vienādās daļās. Izvelciet katru no tiem, izmantojot plastmasas maisiņu vai pārtikas plēvi. Pergaments ir piemērots arī mīklas sarullēšanai, taču pergaments produktu nepelēs, tāpēc šajā gadījumā šis materiāls nav ieteicams.
7. solis
Ievietojiet mīklas bumbiņu starp plastmasas vai pārtikas plēves loksnēm un uzmanīgi izvelciet to ar parasto rullīti. Jums tas jāizvelk diezgan plāni, apmēram 2 mm. Mīklai nav lipekļa vai, citādi, bez lipekļa, trausla, neelastīga, nederēs to izrullēt parastajā veidā.
8. solis
Nenoņemot kūku no maisa, ielieciet ēdamkaroti ar pildījuma slaidu un, izmantojot plēvi, uz kuras mīkla tika izrullēta, aklās malas, iegūstot bumbu. Pārnes pīrāgu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Visas šīs darbības jāveic pēc iespējas uzmanīgāk, jo mīkla, kas nesatur lipekli, ir pilnīgi neelastīga un viegli plīst.
9. solis
Virsmu pārkaisa ar nigella sēklām, nedaudz iespiežot mīklā, lai tās nesadruptu.
Nigella vai, kā to sauc arī, nigella, ir skaista ikgadēja dārza auga sēklas ar krāsainu austrumu smaržu. Samsu nav jākaisa ar nigellu, taču ir vērts izmēģināt, jo kombinācijā ar ķimeņu aromātu tas dod nepārspējamu rezultātu.
Ēšanai paredzētās nigella sēklas var atrast austrumu veikalos, kur pārdod garšvielas un saldumus.
10. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Uz cepeškrāsns vidējā līmeņa ielieciet cepešpannu ar samsa un cepiet pīrāgus 30-40 minūtes. Ir svarīgi, lai gaļa būtu labi cepta.
Gatavojot, samsa vairs nav trausla. Pasniedziet karstu bez glutēna un kazeīna nesu ar svaigiem vasaras dārzeņu salātiem.
