Diēta bez lipekļa, bez lipekļa (GFDD) kombinācijā ar zaļu hipoalerģisku diētu ar pilnīgu dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšanu palīdzēs ātri tikt galā ar atopiskā dermatīta saasināšanos un novērst jaunus recidīvus.
Ievērojot diētu bez lipekļa, bez kazeīna, no uztura pilnībā izslēdz kviešus, rudzus, auzas, šo graudaugu miltus un papildus visus produktus, kas sagatavoti to lietošanai. Aizliegts arī piens un dzīvnieku izcelsmes piena produkti, tostarp fermentēti piena produkti un sviests.
Tā kā šajā gadījumā mēs runājam par bezglutēna, bez kazeīna diētas izmantošanu atopiskā dermatīta saasināšanās novēršanai, diēta tiek sastādīta, ņemot vērā hipoalerģisku diētu, kas aizliedz putnu olu lietošanu, un ietver gaļas un gaļas produktu noraidīšana saasināšanās periodos.
Jūs varat gatavot dažādus salātus no svaigiem un ceptiem vai vārītiem dārzeņiem:
- kāposti (ziedkāposti, baltie kāposti, kolrābji, brokoļi, Briseles kāposti),
- kartupeļi (ar mēru)
- ķirbis,
- cukini un cukini,
- gurķi,
- zaļie salāti,
- Zaļās pupiņas,
- zaļie zirņi,
- selerijas (sakne, garšaugi, kāti),
- sparģeļi,
- zaļie paprikas,
- sīpols,
- zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro utt.).
Augļu salāti ir atļauti no zaļajiem āboliem, bumbieriem, vīnogām un plūmēm.
- biezputra (amarants, griķi, kvinoja, kukurūza, prosa, rīsi);
- griķu un kukurūzas miltu makaroni ar bez lipekļa un bez lipekļa zīmēm;
- pākšaugi (zirņi, zirņu pupas, aunazirņi, sojas pupas, pupas, lēcas).
bez lipekļa, bez kazeīna un bez olām. Zupas no atļautajiem produktiem dārzeņu buljonā.
Eksperimentējot ar bezglutēna miltu proporcijām un veidiem, jūs varat iegūt maizi, cepumus, piparkūkas, pīrāgus, kūkas, kas atšķiras pēc izskata un garšas.
Maizi gatavo bez miltu, piena un olu produktiem no divu veidu miltu maisījuma. Bļodā sasmalciniet divus bumbuļus vārītu kartupeļu. Pievienojiet pusi tējkarotes cepamā soda un pusi tējkarotes svaigi spiestas citrona vai jebkuras citas skābās augļu sulas maisījumu. Pievienojiet divas ēdamkarotes linu miltu un trīs ēdamkarotes ķirbju sēklu miltu. Mīklā ielej līdz 150 ml sojas sūkalu. Tas ir tofu vai pupiņu biezpiena pagatavošanas blakusprodukts. Sūkalu vietā varat izmantot ūdeni. Sāliet mīklu, pievienojot diezgan daudz sāls, jo vārīšanas laikā samazināsies šķidruma daudzums un palielināsies sāls koncentrācija. Maizi ir tik viegli pārsālīt. Gatavo mīklu sadala 4 - 6 gabaliņos, katru sarullē bulciņā. Jūs varat cept kartupeļu maizi bez piena, olām un rauga 180 grādu temperatūrā 40 minūtes. Pirms pasniegšanas maizi atdzesē.
Kā maizes pamatu bez kviešu miltiem, bez olām un bez piena produktiem varat izmantot ne tikai vārītus kartupeļus, bet arī neapstrādātu ziedkāpostu. Par 150 gramiem ziedkāpostu jums vajadzētu ņemt 120 - 150 gramus bezglutēna miltu maisījuma. Piemēram, katrs 70 gramus kukurūzas miltu, 50 grami zirņu miltu un ķirbju sēklu miltu. Tāpat maize kā linu miltus vai maltas čia sēklas satur kā olu aizstājēju. Par 2 ēdamkarotēm miltu vai maltām sēklām ņem 6 - 8 ēdamkarotes ūdens. Atstāj maisījumu 5 līdz 10 minūtes, pirms to pievieno mīklai. Tātad, atsevišķi sajauciet miltus bez lipekļa ar soda un sāli, kas jālieto pusi tējkarotes. Atsevišķi sajauciet smalki sarīvētu ziedkāpostu ar olu aizstājēju. Šim maisījumam pievieno pusi ēdamkarotes augu eļļas. Tad visu un iegūto lipīgo mīklu samaisa, rokas samitrinot ar ūdeni vai eļļu, sadala 4 - 6 daļās, sarullē bumbiņas un cep 180 grādos 40 - 45 minūtes.
Piparkūku cepumus gatavo no kukurūzas un rīsu miltu maisījuma, pievienojot garšvielas un nelielu daudzumu cukura. Tiek izmantots arī dārzeņu aizstājējs olām - linšķiedru miltu un ūdens maisījums. Pirmkārt, jums jāsagatavo tieši šis maisījums, jo tas jātur 5 - 10 minūtes. Glāzē jāsajauc 2 ēdamkarotes linu miltu un 7 - 8 ēdamkarotes auksta ūdens.
2 glāzēm kukurūzas miltu ņem trešo daļu tases rīsu miltu un ceturtdaļu glāzes granulēta cukura. Šim maisījumam pievieno pusi tējkarotes cepamā soda un maltu garšvielu maisījumu pēc garšas: kardamonu, ingveru, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu. Labi samaisiet sauso maisījumu, ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas. Tālāk jums vajadzētu sasmalcināt sauso maisījumu ar augu eļļu drupās. Tagad jūs varat pievienot olu aizstājēju, samaisīt un vajadzības gadījumā ielej 1-2 ēdamkarotes auksta ūdens. Rezultāts ir diezgan plastmasas mīkla, kas ar rullīti uz eļļota galda jāizvelk 3 līdz 5 mm biezā slānī. Izgrieziet no mīklas figūras un uzmanīgi izmantojiet lāpstiņu vai platu nazi, jo mīklā joprojām nav lipekļa, produkti var saplīst. Piparkūkas jācep 180 - 200 grādu temperatūrā 10 - 15 minūtes.
Labākais dzēriens atopiskā dermatīta recidīva periodos, kā arī remisijas periodos ir tīrs ūdens. Varat arī izmantot kompotus no atļautajiem augļiem un ogām, zāļu tēju, augu pienu.
Augu bāzes pienu ražo no dažāda veida sēklām, kā arī no sojas pupām. Noderīgas īpašības ir saistītas ar izejvielu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Dārzeņu piena pagatavošanai tiek izmantotas saulespuķu, ķirbju, sezama, mandeļu, kokosriekstu, valriekstu sēklas, kā arī sojas pupas. Darbību algoritms ir vienāds jebkura veida izejvielām. Nomizotos augļus vairākas stundas ielej ar aukstu ūdeni, pēc tam sasmalcina kopā ar šķidrumu, pēc tam tos filtrē un izspiež. Kūku, kas paliek pēc augu piena pagatavošanas, var izmantot pārtikā kā piedevu graudaugiem, salātiem, desertu un mērču pagatavošanai. No sojas miltiem var pagatavot vegānu kotletes, kotletes, jūras makaronus, kāpostu ruļļus utt. Lai pagatavotu pienu no kokosriekstiem, mīkstums jānomizo no čaumalas, pēc tam sasmalcina, izmantojot rupju rīvi.
Izvēloties recepti, jāņem vērā, ka to pārtikas produktu saraksts, kurus aizliegts lietot ar diētu bez glutēna, bez kazeīna, ir diezgan noteikts, savukārt šāds hipoalerģiskas diētas saraksts joprojām ir ļoti elastīgs, jo pārtikas produktu klātbūtne vai trūkums reakcija uz konkrētu produktu katram ir individuāla … Piemēram, ievērojot BGBK diētu, ir atļauts izmantot kukurūzas miltus, un hipoalerģiska diēta aizliedz šo produktu. Šeit jums jāpārbauda, vai kukurūzai un kukurūzas produktiem ir vai nav alerģiska reakcija. Un, protams, ir svarīgi ņemt vērā savus personīgos ēšanas paradumus. Linu sēklas, kurām ir nedaudz zivs aromāts, var aizstāt ar čia sēklām, kas garšo pēc riekstu. Atsevišķi jums jāatceras par cukuru. Balto kristālisko cukuru labāk aizstāt ar medu vai kokosriekstu cukuru, stēvijas sīrupu, topinambūru vai agaves nektāru. Bet jāņem vērā arī alerģiskas reakcijas neesamība vai klātbūtne pret šiem produktiem.
Šo iemeslu dēļ receptes, kas paredzētas cilvēkiem ar atopisko dermatītu bez lipekļa un kazeīna, var uzskatīt par pamata, kas piemērotas tiem, kas gatavoja šīs receptes. Tādēļ šāda diēta paver milzīgas iespējas radošumam un eksperimentiem virtuvē.
