Trauki, kas gatavoti no siera, riekstiem, olām, sēnēm, dārzeņiem, zivīm un jūras veltēm, ir ļoti dažādi, un to uzturvērtības ziņā šie produkti var būt cienīgs gaļas aizstājējs.
Tas ir nepieciešams
- Olu uzkodas ar valriekstu pildījumu:
- - 8 olas;
- - ½ glāze miltu;
- - 150 g cieta siera;
- - 60 g maizes drupatas;
- Uzpildīšanai:
- - 6 olu dzeltenumi;
- - 60 g valriekstu kodolu;
- - 1 tējk sinepes.
- Sēnēm grieķu valodā:
- - 300 g svaigu sēņu;
- - 3 tomāti;
- - ½ glāzi ūdens;
- - ½ glāze olīveļļas;
- - ½ tējk. koriandrs;
- - ½ citrona sula;
- - citrona miziņa;
- - lauru lapa;
- - pipari;
- - sāls.
- Pildītiem pipariem "Original":
- - 8 dažādu krāsu bulgāru pipari;
- - 4 sīpoli;
- - 2 āboli;
- - 550 g skābēti kāposti;
- - 120 g rozīņu;
- - 80 g priežu riekstu;
- - 2 ēd.k. l. ghee;
- - 1 ½ ēdamk. l. sezams;
- - 120 g skāba krējuma;
- - 120 ml dārzeņu buljona;
- - 2 zaļo sīpolu kātiņi;
- - pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Uzkoda ar valriekstu pildītu olu
2 neapstrādātas olas labi sakuļ ar dakšiņu vai putotāju, un pārējās 6 olas cieti vāra, atdzesē aukstā ūdenī un nomizo. Tad pārgriež uz pusēm gareniski un uzmanīgi noņem dzeltenumus. Rūpīgi sasmalciniet tos ar sinepēm, pievienojiet ar nazi vai javā sasmalcinātus valriekstu kauliņus un kārtīgi samaisiet. Olu pusītes piepilda ar sagatavoto pildījumu un pārklāj ar pārējām (tukšajām) pusēm. Sānos piestipriniet pildītās olas ar koka zobu bakstāmiem. Tad brūvējiet miltos, sakultās jēlās olās, pēc tam rīvētā sierā, kas sajaukts ar maizes drupām. Pēc tam atkal iemērciet olās un atkal ielejiet sieru un rīvmaizi. Olas dziļi apcep un liek uz salvete. Kad liekie tauki ir absorbēti, pildītās olas pārnes uz šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem.
2. solis
Sēnes grieķu valodā
Nomazgājiet tomātus, pēc tam tos applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizas un sagrieziet tomātus uz pusēm. Tad izņem sēklas un smalki sagriež mīkstumu. Sasmalcinātos tomātus liek katliņā, pievieno aukstu ūdeni, olīveļļu, koriandru, lauru lapu, citrona sulu un miziņu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Sēnes ļoti rūpīgi noslaukiet ar mitru dvieli, mizojiet, sagrieziet šķēlēs un pievienojiet tomātu mērcei. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes, pēc tam garšojiet ar sāli pēc garšas. Pēc tam sēnes noķer ar karoti ar rievu, un mērce, maisot, uzvārās līdz pusei. Novārītās sēnes liek dziļā salātu traukā, pārlej ar tomātu mērci un atdzesē.
3. solis
Pildīti pipari "Original"
Nomazgājiet ābolus, notīriet tos, noņemiet serdes un smalki sagrieziet mīkstumu. Pāris sīpolus sagrieziet mazos kubiņos un saglabājiet gī, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno sagatavotos ābolus, rozīnes bez kauliņiem un viegli visu sautē kopā. Tad pievienojiet skābētus kāpostus, samaisiet, piparus un sāli pēc garšas un vāriet 15 minūtes zemā siltumā. Cepiet priežu riekstus ar sezama sēklām atsevišķi sausā pannā un pievienojiet tos kāpostu maisījumam. Nomazgājiet papriku, nosusiniet, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas ar kātiem. Piepildiet piparu pusītes ar vārītiem maltiem kāpostiem. Notīriet atlikušos sīpolus, sagrieziet plānos gredzenos un ievietojiet ietaukotā cepeškrāsns traukā. Uz augšu ielieciet pildītos piparus, ielejiet dārzeņu buljonu un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 200 ° C temperatūrā. Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet. Pirms pasniegšanas katrai piparu pusei ielej tējkaroti skāba krējuma un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
