Dažreiz jūs vēlaties darīt kaut ko īpašu, kāpēc gan nepadarīt lagmanu? Lagmans ir austrumu ēdiens, ko var saukt gan par zupu, gan par galveno ēdienu. Lagmana pamats ir pašu gatavotas nūdeles
Gatavot lagmanu uzbeku valodā mājās ir ļoti viegli, ja rūpīgi ievērojat recepti
Sastāvdaļas:
Nūdelēm:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Olu 1 gabals, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ūdens 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sāls pēc garšas, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Milti 500 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Augu eļļa.
Mērce:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Loks 200-250 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 dažādu krāsu paprikas, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Burkāni 200 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Redīsi 200 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Tomāti 350 - 400 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Baltie kāposti 150 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Kartupeļi 200 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Baziliks, zvaigžņu anīss, ķimenes pēc garšas.
Secība:
Sāciet ar nūdelēm. Principā nūdeles var izmantot gatavas, nopirktas veikalā. Bet ir vērts atzīmēt, ka lagmana garša daudz mainīsies. Labākais variants šajā situācijā ir darīt pats.
Olu sakuļ traukā, pievieno sāli un ūdeni, to visu sakuļ ar putotāju vai mikseri, līdz iegūst viendabīgu maisījumu un veidojas putas. Pievieno miltus (apmēram 20 noapaļotas ēdamkarotes). Formējiet mīklu un novietojiet uz galda.
Paņemiet dziļu trauku un sajauciet 1 glāzi ūdens ar pusi tējkarotes sāls un šķipsniņu soda. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Eļļojiet rokas ar šo šķidrumu un mīciet mīklu. Tas nekavējoties kļūs elastīgāks un nelips.
Gatavo mīklu dažas minūtes pārklāj ar vāku. Tālāk to vajadzētu sadalīt bumbiņās, jūs saņemat apmēram 15-20 gabalus. No katras bumbiņas izvelciet desas. Ar plaukstām nospiediet desas un ar pirkstiem izstiepiet mīklu plānos salmiņos. Pārliecinieties, ka nūdeles sagataves nav biezākas par 0,8 cm.
Eļļojiet rokas ar augu eļļu un salmus salieciet uz šķīvja. Novietojiet plāksni ledusskapī.
Mērce. Jums būs nepieciešams dziļš katls. Gaļu sagriež mazos kubiņos, katlā ielej augu eļļu un labi sasilda. Cepiet gaļu līdz garozai. Smalki sagriezti sīpoli un burkāni, sasmalcināti lielās sloksnēs. Vispirms pievienojiet sīpolus, pēc tam burkānus. Iepriekš pārliecinieties, ka jums ir karsts ūdens.
Nomizo piparus un sagriež pusgredzenos, smalki sagriež kāpostus, redīsu sagriež strēmelēs, sasmalcina tomātus un sagriež pupiņas.
Pievienojiet visu kopā katlā un cepiet, līdz tomāti pārvēršas par pastu. Trauku pārlej ar verdošu ūdeni un 20 minūtes atstāj katlu uz lēnas uguns.
Kartupeļus sagriež kubiņos. Sāliet saturu, pievienojiet garšvielas un pēc tam ielieciet kartupeļus. Atkal atstājiet trauku uz lēnas uguns. Kad kartupeļi ir mīksti, mērce ir gatava. Rūpīgi samaisiet to un atstājiet uz plīts, izslēdzot siltumu.
Piegādājiet nūdelēm ūdeni. Paņemiet katru nūdeli rokās un izvelciet to pēc iespējas vairāk, jūs varat to aptīt ap plaukstu vai vienkārši pavelciet, pieķeroties pirkstiem. Katru izvilkto nūdeli liek katliņā un nekavējoties maisa. Gatavās nūdeles pārlej ar siltu ūdeni.
Trauks ir gatavs!
Vispirms ielieciet nūdeles uz šķīvja, bagātīgi ielejiet ar mērci un izrotājiet ar zaļumiem.
