Lagmana zupa ir recepte, kuru acīmredzot izgudroja uiguri un pēc tam izplatīja visā Vidusāzijā. Šo ēdienu bieži sauc par lagmana zupu, recepte faktiski ir tāda pati, vienkārši pievienojiet vairāk buljona. Nav viena noteikuma par to, kā pareizi sagatavot lagmanu. Parasti tiek gatavots jēra lagmans, retāk sastopams cūkgaļas lagmans. Īsumā, kā pagatavot lagmanu: vispirms pagatavojiet mērci ar gaļu un dārzeņiem, vāriet nūdeles, pēc tam apvienojiet tos kopā jau šķīvī un apkaisa mūsu lagmanu ar zaļumiem. Principā nav jāzina, kā pagatavot nūdeles lagmanam, to var iegādāties.
Tas ir nepieciešams
- Biezsienu panna - 1 gabals;
- Panna - 1 gabals;
- koka vai silikona lāpstiņa - 1 gab
- plāksne - 1 gabals
- Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopa gaļa pēc jūsu gaumes) - 500 grami
- Kartupeļi - 3-4 gabali (200 grami)
- Vidēji sīpoli - 2 gab
- Saldie bulgāru pipari - 1 gab
- Vidēji burkāni - 1 gab
- Svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro) - 1 ķekars
- Tomāti - 1 gab
- Ķiploki - 1 galva
- Karstie pipari - 1 gab
- Spageti "Makfa" - 1 iepakojums (400 grami)
- Malti melnie pipari - 2 tējkarotes
- Sāls
- Garšvielas pēc garšas
- Paprika - 2 tējkarotes
- Zira - 2 tējkarotes
- Saulespuķu eļļa dārzeņu un gaļas cepšanai,
- Pirms pasniegšanas: sojas mērce - 1 tējkarote un etiķis - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet dārzeņus un gaļu mazos kubiņos; beigās pievienojiet zaļumus, ķiplokus, karstos piparus.
2. solis
Mēs ieliekam kastroli ar biezu sienu dibenu visaugstākajā temperatūrā, ielej augu eļļu un gaidām, kamēr eļļa uzsilst. Kad eļļa sasilst, ielieciet gaļu un apcepiet. Pēc gaļas pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, labi samaisiet ar lāpstiņu.
3. solis
Ievietojiet ūdeni citā katliņā, lai vārītu spageti.
4. solis
Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus sīpolam ar gaļu. Visu samaisa un apcep apmēram 3 - 4 minūtes.
5. solis
Pēc burkāniem ielieciet papriku un tomātus, arī kubiņos. Visu samaisa ar lāpstiņu.
6. solis
Pievieno kartupeļus. Maisot apcep apmēram 3 - 4 minūtes.
7. solis
Pievieno vārītu ūdeni. Ūdens līmenim jābūt augstākam par 2 pirkstiem.
8. solis
Pievieno papriku - 2 tējkarotes, malti melnie pipari pēc garšas, ķimenes - 1 tējkarote.
9. solis
Tikmēr tuvējā katliņā ūdens ir uzvārījies, ielieciet spageti vārīties. Ātri pagatavojiet "Makfa", burtiski apmēram 7 minūtes. Mēs spageti izmetam caurdurī.
10. solis
Buljonā, kur dārzeņi jau vārās, pievienojiet sāli pēc garšas un smalki sagrieztus ķiplokus. Karstos piparus mēs arī noskalojam tekošā ūdenī un veselus ieliekam buljonā. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
11. solis
Sagatavojiet svaigus garšaugus un smalki sagrieziet tos.
12. solis
Buljons ir gatavs. Jūs varat izslēgt plīti.
13. solis
Pirms pasniegšanas ielieciet spageti šķīvī un uzlieciet dārzeņus ar nelielu buljonu. Virsū pārkaisa ar lielu daudzumu svaigu zaļumu. Lai pievienotu mūsu ēdienu, pievienojiet 1 ēdamkaroti sojas mērces un etiķa. Labu apetīti!
