Smalkmaizīšu receptes ir ļoti dažādas, tās visas atšķiras ne tikai to sastāvdaļās, bet arī konditorejas izstrādājumu pagatavošanas tehnoloģijā un formās. Kapitālos smalkmaizītes var svērt un sadalīt porcijās; protams, porcijas smalkmaizītes izskatās estētiski pievilcīgākas un nav parastas - izdomāta taisnstūra vai apaļa forma ar reljefa rakstu, pārkaisa ar rafinētu pulveri.
Tas ir nepieciešams
- - kviešu milti 480 g;
- - cukurs 360 g;
- - sviests 360 g;
- - rozīnes 360 g;
- - olas 280 g vai 7 gab.;
- - sāls 1, 5 g;
- - soda 1, 5 g;
- - rafinēts pulveris 15 g.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jānoskalo un iemērc rozīnes aukstā ūdenī, un labāk to izdarīt 3-4 stundas pirms mīklas sagatavošanas. Tad jums jāapvieno viss sviests (jūs varat aizstāt ar margarīnu) un puse no cukura normas, 7-10 minūtes sita ar vidējo maisītāja ātrumu. Kad masa kļūst gaisīga un cukura kristāli izšķīst, var pieņemt, ka masa ir gatava.
2. solis
Apvienojiet olas ar atlikušo cukuru un sakuliet, līdz izveidojas stabila pūkaina masa. Šis process, tāpat kā sviesta sišana, ilgst vidēji 7-10 minūtes.
3. solis
Sajauc olu un sviesta masu, pievieno iepriekš sagatavotās rozīnes. Miltiem pievienojiet soda un sāli un viegli samaisiet. Tad olu sviesta masā pakāpeniski jāievada milti, bet nepiespiest, jo masa var stipri nosēsties.
4. solis
Eļļojiet mafinu formiņas ar sviestu vai augu eļļu un izklājiet tajās mīklu. Tad jums vajadzētu tos ievietot cepeškrāsnī un cept 15-20 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.
5. solis
Gatavie smalkmaizītes jāatdzesē veidnē, kurā tie tika cepti. Kad tie sasniedz istabas temperatūru, tie rūpīgi jānoņem un jāpārkaisa ar rafinētu pulveri.
