Runājot par to, kurš siers ir labākais picai, uzreiz ienāk prātā mocarella. Tomēr tā nav vienīgā iespēja. Ir daudz citu mutes dzirdinošu sieru, kurus var izmantot šī ēdiena pagatavošanai. Jūs varat nobaudīt daudzas šķirnes, sākot no sausiem itāļu sieriem līdz krēmveida zilajam sieram. Izmēģiniet tos atsevišķi vai mēģiniet sajaukt un saskaņot, lai atklātu savu iecienītāko garšas kombināciju.
Instrukcijas
1. solis
Kā atzīmēts, svaigs mocarellas siers ir klasiska itāļu picas sastāvdaļa, un tā minimālā apstrāde piedāvā svaigu garšu ar vieglu krēmīgu tekstūru. Komerciāli to var atrast dažādās formās un izmēros. Tam ir īss derīguma termiņš, un pēc iepakojuma atvēršanas tas jāizlieto nedēļas laikā.
2. solis
Provolone ir puscietais itāļu siers. Tās garša var atšķirties atkarībā no vecuma, sākot no saldiem ar maigu garšu un krēmīgu tekstūru līdz sāļai un stingrai. Lieliska izvēle ir sajaukt to ar mocarellu, lai uzlabotu garšu.
3. solis
Parmigiano Reggiano ir sertificēts produkts no Itālijas, kura sagatavošana prasa 12-36 mēnešus. To nevajadzētu jaukt ar parmezānu, kas ir ievērojami zemāks par tā garšu. Parmigiano Reggiano ir drupinātāka tekstūra un riekstu garša, kas ir daudz intensīvāka. Tas satur arī ievērojami mazāk sāls un ir lieliski piemērots picu pagatavošanai.
4. solis
Grana Padano ir arī sertificēts itāļu siers, ko var izmantot picu gatavošanā. Tas ir līdzīgs Parmigiano Reggiano, bet garšo mazāk intensīvi.
5. solis
Picu cienītājiem jāpievērš uzmanība Pecorino Romano sertificētam sieram, kas ražots Toskānā no aitas piena. Tam ir maiga, krēmīga tekstūra un maiga garša.
6. solis
Gouda ir ciets dzeltens siers, kas izgatavots no govs piena. Tam ir bieza garoza un spēcīgs dūmu aromāts. Šo sieru vislabāk var izmantot sagrieztā picā, jo tas nekūst un karsējot ir ļoti bieza, krēmīga tekstūra. Tas lieliski sader ar bekonu, ceptiem sīpoliem vai dārzeņiem. Jebkurā picā lieliski izskatās vienas gouda daļas maisījums ar četrām mocarellas daļām.
7. solis
Zilais siers ir labi savienots ar svaigiem, aromātiskiem dārzeņiem, piemēram, ķiršu tomātiem un rukolām. Jūs varat to izmantot kā apakšējo slāni vai uz tā pagatavot mērci.
8. solis
Mīkstie sieri (piemēram, maskarpone) var būt lieliska alternatīva klasiskajiem sieriem, un tos var izmantot picā gan tīrā veidā, gan sajaucot ar zaļumiem un garšvielām. Mēģiniet tos izplatīt pa picas pamatni vai izkaisīt mazos gabaliņos virs citām sastāvdaļām.
9. solis
Apstrādātus sierus var izmantot arī dažos picu veidos, it īpaši, ja tie ir savienoti ar desu vai šķiņķi. Tā kā kausētajam sieram ir mīksta, krēmīga konsistence, ieteicams ar to ieziest picas pamatni un pievienot virsū pārējās sastāvdaļas.
