Pica ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas ir ļoti populārs visā pasaulē. Dažādās valstīs šis ēdiens ir atradis savas daudzveidīgās un oriģinālās receptes, taču viena sastāvdaļa joprojām paliek nemainīga - garšvielas un garšvielas. Mūsu valstī pica ir ieguvusi diezgan savdabīgu raksturu, kas ir absorbējis krievu virtuves tradīcijas. Bet, ja jūs joprojām cenšaties gatavot picu saskaņā ar oriģinālo recepti, tad jums vajadzētu saprast garšvielu lietošanas sarežģījumus.
Tas ir nepieciešams
Oregano (oregano), baziliks, Provansas garšaugi, pētersīļi, lauru lapa, rozmarīns, kaperi vai pepperoni
Instrukcijas
1. solis
Baziliks un oregano ir neatņemama jebkuras itāļu picas sastāvdaļa. Mērces pagatavošanai bieži izmanto pētersīļus un lauru lapas. Lielveikalu un garšvielu veikalu plauktos vienmēr var atrast somas ar uzrakstu "Provansas garšaugi". Tas ir tieši smaržīgo garšaugu maisījums, kas lieliski piemērots picai. Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām itāļu un Vidusjūras reģiona ēdienos bieži izmanto tādas garšvielas kā rozmarīns, kaperi un pepperoni.
2. solis
Baziliks ir pikanta un ļoti aromātiska zāle ar nedaudz rūgtu garšu. Ir daudz tā šķirņu, taču visbiežāk sastopams melnais un purpursarkanais baziliks. Šī smaržīgā garšviela ir lieliski apvienota ar tomātiem, un tie, kā jūs zināt, ir neatņemama sastāvdaļa daudziem picu un makaronu veidiem.
3. solis
Oregono aromāts ir ļoti līdzīgs timiānam un majorānam, tomēr to garša ievērojami atšķiras. Oregono jeb citādi oregano ir pikantāks un pīrāgāks nekā līdzīgi augi. Itālijā šo garšvielu lieto ne tikai kombinācijā ar picu, bet arī pievieno spagetiem, kas šajā valstī nav mazāk populāri.
4. solis
Ideāli piemērota picu un Provence Herbs maisījumam. Pie šīm garšvielām pieder: rozmarīns, baziliks, timiāns, salvija, piparmētra, dārza sāļums, oregano un majorāns. Garšvielu nosaukums runā pats par sevi. Viens no Francijas reģioniem, Provence, jau sen ir slavens ar saviem augiem un oriģinālo virtuvi. Itālijas pavāri dod priekšroku franču bazilikam. Šāda veida garšvielām ir ne tikai unikāla garša un aromāts, bet arī ļoti laba veselība. Provansas garšaugi satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, enzīmu, vitamīnu un minerālvielu.
5. solis
Ir vērts atzīmēt, ka picu gatavošanas procesā nevajadzētu lietot kečupu, majonēzi vai tomātu pastu. Labāk mērci pagatavot pats. Lielākā daļa itāļu mērču ietver pētersīļus, rozmarīnu un lauru lapu. Pievienojot ēdienam šīs garšvielas, ir svarīgi zināt, kad jāpārtrauc, jo katrai no tām ir sava spilgta un izteikti izteikta garša.
6. solis
Īstai itāļu picai sausās garšvielas vislabāk pievienot tieši mīklai vai mērcei. Un, lai izrotātu gatavo ēdienu un pievienotu papildu garšu, jūs varat apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem. Neaizmirstiet, klājot galdu, olīveļļu. Daudzi pat nenojauš, kāpēc daudzās picērijās uz galda blakus sāli un pipariem ir dekanteri ar šo šķidrumu. Faktiski olīveļļu izmanto kā mērci, lai picu saglabātu mazāk sausu. Pirms lietošanas trīsstūrveida delikateses gabaliņu ielej ar eļļu, un, lai tas nenokļūtu, sarullējiet daļu laivas formā.
