Ola ir embrijs, no kura attīstās jauna dzīve. Tas satur visu nepieciešamo (olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus) izaugsmei un attīstībai. Olu uzturvērtība ir nedaudz zemāka par pienu, taču tas neliedz tai būt bērnu uzturā.
Ja salīdzinām paipalu un vistu olu uzturvērtību, tad pirmās uzvarēs visās pozīcijās. Vienīgā problēma ir tā, ka jūs tos nevarat atrast visur. To cena ir par 30% augstāka nekā vistu olām, jo šī produkta ražošana ir dārgāka un darbietilpīgāka. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka krievu cilvēks vispirms vadīsies pēc cenas un iegādāsies tieši vistu olas.
Patērētājs pērk produktu veikalā vai tirgū. Pirmajā gadījumā viss ir vairāk vai mazāk caurspīdīgs. Piegādātājs uz katras olas uzliek zīmogu, ar kura palīdzību var noteikt tā svaigumu un ražošanas vietu. Tirgū šādu informāciju mutiskā formā jums sniedz pārdevējs, un pircējs ir spiests viņam uzticēties.
Kad olas tiek vestas mājās, jautājums par to uzglabāšanu nerodas. Protams, tie tiks ievietoti ledusskapī. Tradicionāli ražotāji vienmēr novieto olu paplātes uz durvīm, kas ir nepareizi. Fakts ir tāds, ka dienas laikā mēs atkārtoti atveram ledusskapi, mainot temperatūru iekšpusē. Un visneaizsargātākais punkts ir durvis. Zemākā temperatūra tiek turēta ledusskapja sānos. Vislabāk ir iegādāties atsevišķas olu paplātes un tur tās uzglabāt. Parasti glabāšanas laiks ir vismaz sešas nedēļas.
Ja nepieciešams pārbaudīt olu svaigumu, vienkārši iemērciet to ūdenī. Svaiga ola tūlīt nogrims apakšā, sapuvusi ola uzpeldēs uz augšu. Viss "triks" ir gāzēs, kas veidojas sabrukšanas laikā. Viņi, tāpat kā balons, paceļ olu uz ūdens virsmas. Pirmkārt, gāze uzkrājas gaisa burbulī, kas atrodas olas neasajā galā, kas nozīmē, ka, ja uzglabāšanas laikā tas atrodas augšpusē, "sapuvusi" gāze neiziet cauri visai vielai, bet tiek piespiesta uzkrāties burbulī. Tādējādi produkts ilgāk paliks svaigs. Uztura speciālisti neiesaka ēst neapstrādātas olas, jo vistas olbaltumvielas šajā stāvoklī slikti uzsūcas. Turklāt jūs varat iegūt infekciju. Salmoneloze biežāk tiek pārnesta ar neapstrādātām olām, tāpēc pirms lietošanas ieteicams tās sildīt. Visizplatītākā iespēja ir ēdiena gatavošana. To cepšana nav ieteicama, jo šī procesa laikā uzkrājas kancerogēni.
Vienā olā ir holesterīna dienas norma, tāpēc uztura speciālisti neiesaka ēst vairāk nekā vienu olu dienā cilvēkiem, kas vecāki par četrdesmit gadiem. Tas jo īpaši attiecas uz pacientiem, kuriem ir bijuši asinsvadu negadījumi (sirdslēkme, insults). Olas neapstrādātā stāvoklī spēj pārveidot B12 vitamīnu neaktīvā formā. Tāpēc jēlu olu mīļotājiem būtu jāzina, ka viņu hobijs agri vai vēlu novedīs pie B12 hipovitaminozes un neizbēgama gastrīta rašanās. Ārstēt šādu gastrītu ir ļoti grūti, jo ir grūti noskaidrot patieso slimības cēloni.
