Skābeņu salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Šis augs satur daudz vitamīnu un minerālvielu, un tam ir ārstnieciska iedarbība kuņģa un zarnu trakta slimībām, tai piemīt pretiekaisuma, pretalerģiskas, pretsāpju īpašības. Svaigas skābenes bez termiskās apstrādes ir visvērtīgākās jūsu ķermenim.
Skābeņu un redīsu salāti
Smalki sagrieziet skābenes, trīs olas, piecus līdz sešus redīsu gabalus, apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem. Ielejiet, samaisiet, garšojiet ar skābu krējumu pēc garšas.
Skābenes un tomātu salāti
Lai izmantotu šo iespēju, jums vajadzēs glāzi skābenes, kas sagrieztas sloksnēs; četri vidēji tomāti, sagriezti ķīļos; garšviela; simts divdesmit grami fetas siera kubiņu formā; jums var būt nedaudz sasmalcinātu ķiploku. Ielieciet visu salātu traukā, pārlejiet ar augu eļļu.
Skābenes un vīnogu salāti
Paņemiet ķekars skābenes, dilles, pētersīļus. Pēc sasmalcināšanas ielej mērci, kas sastāv no četrdesmit gramiem olīveļļas, pusi karotes (deserta) ābolu sidra etiķa un trim ēdamkarotēm viegli saputota krējuma. Izrotājiet uzkodu ar pusēm vīnogu (vēlams tumšās šķirnes), sagrieztas.
Skābenes un gaļas salāti
Vienu sīpolu sagrieziet sloksnēs, divsimt gramus balto kāpostu un vārītu liellopu gaļu, desmit līdz piecpadsmit skābenes lapas. Marinējiet sīpolu pusstundu galda etiķī. Sasmalciniet astoņdesmit gramus valriekstu. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sajauciet ar majonēzi.
Karstie skābenes salāti
Sasmalciniet skābenes, spinātus, kuru svars ir aptuveni divi simti gramu. Caur presi izspiest divas vai trīs ķiploka daiviņas. Nūdelēs sagrieziet pusi citrona miziņu. Nelielā katliņā izkausē piecdesmit gramus sviesta, ielieciet sagatavotās sastāvdaļas, izņemot spinātus un skābenes, un izlaidiet tos traukā tikai pēc minūtes. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā divas līdz trīs minūtes. Pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu mājputniem un zivīm.
