Laba saimniece viesus var iepriecināt ne tikai ar visu veidu garšīgiem pīrāgiem, bet arī ar aromātisku svaigi ceptu maizi ar kraukšķīgu smaržīgu garoziņu, kas vārīta ar rokām. Mājas maizes recepte ir ļoti vienkārša, tajā ir tikai ūdens, milti, raugs un sāls un cukurs. Bet prasmīgās rokās no šiem produktiem iegūst izcilu maizi.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 litrs ūdens
- 1 kg augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1 paciņa sausā rauga (saf-moment)
- 2 tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Raugu izšķīdina siltā ūdenī. Pievieno sāli. Ielejiet izsijātus kviešu miltus un mīciet mīklu uz maizes. Tā kā milti ir atšķirīgas kvalitātes, tādēļ, neskatoties uz piedāvāto daudzumu, jums tas jāņem tik daudz, lai mīkla izrādītos nedaudz plānāka nekā, piemēram, pīrāgiem.
2. solis
Mīciet to, līdz tas kļūst viendabīgs, ievietots siltā vietā. Kad mīkla pirmo reizi paceļas, to atkal mīca un atstāj atkal uzrūgt.
3. solis
Tagad ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Uz galda apkaisa miltus. Eļļojiet rokas ar augu eļļu, lai mīkla tām nepieliptu.
4. solis
Izklājiet vienu porciju uz galda un izveidojiet apaļu klaipu. To vajadzētu pārklāt ar miltiem visā. Ielieciet to uz cepešpannas un ielieciet to siltā vietā pārbaudei.
5. solis
Kad maize paceļas, to no augšas pārklāj ar foliju, kas novērš garozas sadegšanu, un ievieto karstā krāsnī ar 220 grādu temperatūru. Pēc 15-20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180-150 grādiem, bet vēl pēc 15 minūtēm - līdz 100 grādiem pēc Celsija.
6. solis
Maizi cep apmēram 60 minūtes, pēc tam klaipu izliek uz koka dēļa un vienu stundu pārklāj ar dvieli. Tikai pēc tam mājas maizi var sagriezt un pasniegt.
