Ir grūti atrast cilvēku, kurš negribētu cepumus. Viegla gaisīga mīkla kļūst par pamatu daudziem konditorejas izstrādājumiem - kūkām, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem. Tomēr viegls un gaisīgs, un pats galvenais - garšīgs, pagatavot biskvītu mājās nav nemaz tik viegli. Galu galā biskvīta mīkla ir ļoti kaprīza un prasa ievērot daudzus noteikumus un smalkumus. Neskatoties uz to, jūs joprojām varat pagatavot labu biskvītu mājās, jums vajag tikai nedaudz pacietības un pāris stundas sava dārgā laika.
Tas ir nepieciešams
-
- 5 olas
- 250 g cukura
- 200 g miltu
- cepamais pulveris mīklai
- silts ūdens
- šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Šo klasiskā biskvīta recepti sauc par "aukstu", jo olas mīklas sagatavošanas procesā nesasilst, un baltumus atdala no dzeltenumiem. Tātad, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielām pievieno šķipsniņu sāls un 50 g granulēta cukura, ar mikseri tos sakuļ pūkajās putās.
2. solis
Dzeltenumiem pievieno 5 ēdamkarotes. remdena ūdens un atlikušā cukura, un sakuļ arī līdz biezām baltām putām.
3. solis
Saputotajiem olu baltumiem uzmanīgi pievienojiet miltus un cepamo pulveri un samaisiet. Tad ļoti uzmanīgi, nevis ar apļveida kustībām, bet uzmanīgi apgriežot maisījumu, pievienojiet dzeltenumiem dažus proteīnus. Maisiet un pēc tam tikpat uzmanīgi pievienojiet pārējās olbaltumvielas. Ja neesat uzmanīgs ar šo procedūru, biskvīts nosēdīsies un nebūs pūkains.
4. solis
Cepšanas trauka dibenu izklāj ar cepamo papīru. Viegli ieklājiet mīklu veidnē.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī 10 minūtes 150 grādu temperatūrā, pēc tam palieliniet to līdz 180 un cepiet apmēram pusstundu. Pārbaudiet biskvīta gatavību ar koka nūju. Pēc uguns izslēgšanas neizņemiet biskvītu no veidnes, bet ļaujiet tam vēl 15 minūtes nostāvēties karstā krāsnī.
6. solis
Kad biskvīts ir atdzisis, atdzesējiet to vismaz 8 stundas. Svaiga karsta sūkļa kūka gandrīz nav sagriezta, un, ja jūs sākat to mērcēt, tā samirkst un sadalās no mērcēšanas, tāpēc tai vienkārši jāstāv ledusskapī.
