Pašmāju sūkļa kūka ir lieliska iespēja svētku mielastam. Kūka ar bezē un zefīra kārtu vienmēr bauda pelnītu uzmanību uz galda. Kūka izrādās gara, pūkaina, smaržīga un kūst mutē.
Tas ir nepieciešams
- - 9 gab. olas
- - 2 ēd.k. Sahāra
- - 1., 5. pants milti
- - 1 tējk vaniļas cukurs
- - 4 ēdamkarotes ķiršu ievārījums
- - 200 gr. zefīrs
- - 1 ēd.k. auksts ūdens
- - 2 tējk konjaks
- - 250 gr. sviests
- - 1 kārba vārīta iebiezināta piena
- - 100 gr. tumšā šokolāde
- - 100 gr. zemesrieksti
Instrukcijas
1. solis
Pagatavosim biskvītu. Lai to izdarītu, uzmanīgi atdaliet 5 dzeltenumus no olbaltumvielām un sakuliet ar glāzi cukura un vanilīna. Maisījumam vajadzētu paplašināties un kļūt baltam. Atsevišķā traukā olu baltumus ar mikseri sakuļ vidējā ātrumā līdz gaišumam un pūkainumam. Plānā plūsmā pievienojiet cukuru un baltumus labi sakuliet.
2. solis
Pievienojiet dažus no saputotajiem proteīniem dzeltenuma masai, samaisiet. Pievieno izsijātus miltus un kārtīgi samaisa. Tad mīklai pievieno atlikušos saputotos olu baltumus un viegli samaisa.
3. solis
Viegli ieeļļojiet cepšanas trauku un pārklājiet ar pergamentu. Veidlapu piepildām ar mīklu par 2/3, jo cepšanas laikā biskvīta apjoms palielināsies. Mēs ieliekam biskvītu cepšanai 20-30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavo biskvītu izņemam no krāsns un uzmanīgi sagriežam horizontāli divās kūkās.
4. solis
Sagatavosim sīrupu. Sajauc ievārījumu ar 1 ēdamkarote. ūdeni, silda ūdens vannā. Ielejiet brendiju un kārtīgi samaisiet. Mērcē cepumu kūkas ar sīrupu. 4 olu baltumus sakuļ ar atlikušo cukuru un uz cepešpannas liek dažas bezē.
5. solis
Sagatavosim krēmu. Mīksto sviestu sakuļ blenderī ar iebiezinātu pienu, līdz iegūst viendabīgu pūkainu krēmu.
6. solis
Vāksim kūku. Pirmo kūku ietauko ar sviesta krēmu. Virsū izklājiet bezē slāni. Sagrieziet zefīru mazos gabaliņos un aizpildiet atstarpes starp bezē.
7. solis
Pēc tam bezē slāni ietauko ar krējumu, atstājot nedaudz krēma kūkas dekorēšanai, un pārkaisa ar zemesriekstiem. Pārklājiet kūku ar otro sūkli. Uzmanīgi sagrieziet kūkas malas, ieeļļojiet ar atlikušo krēmu. Kūkas augšdaļu bagātīgi ieziest ar izkausētu šokolādi un izrotāt ar atlikušo bezē.
