Kviešu milti, sāls, ola … jums nav jādodas tālāk, jo gavēņa dienās nevar baudīt pelmeņus, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes. Arī veģetārietis šādu ēdienu neēdīs. Mēģiniet pagatavot pelmeņus no neraudzētas, liesas mīklas bez olām. Turklāt darbs ar šādu mīklu ir prieks: tā ir mīksta, elastīga, nemaz nav lipīga. Un tīrība virtuvē ir garantēta, jo uz galda nav jākaisa milti.
Tas ir nepieciešams
- - kviešu milti - 4 glāzes (katrā 240-250 ml);
- - augu eļļa - 100 ml;
- - sāls - 1 tējkarote;
- - ūdens - 300 ml;
- - kartupeļi - 0,5 kg;
- - sīpols - 1 gabals;
- - augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- - sāls, pipari - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo pelmeņu pildījumu. Nomizojiet, sasmalciniet un vāriet kartupeļus, noteciniet un sasmalciniet bumbuļus.
Pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu, sautētu eļļā. Pēc garšas pievienojiet sāli. Un melnie pipari, kas ēdienam piešķirs pikantuma piegaršu.
Tagad atlieciet pildījumu malā un pagatavojiet mīklu.
2. solis
Liesas neraudzētas mīklas pagatavošanai ir daudz iespēju. Iepriekš minētās liesās mīklas pelmeņu receptes iezīme ir tāda, ka tās pagatavošanai tiek izmantots ļoti karsts ūdens. Tas ir, mīkla ir ne tikai liesa, bet arī choux. Tas ļauj nekavējoties izmantot mīklu, jums nav nepieciešams stāvēt noteiktās 30-60 minūtes, lai milti būtu pietiekami piesātināti ar šķidrumu.
3. solis
Izmēriet noteikto kviešu miltu daudzumu plašā traukā. Vispārējai lietošanai izmantojiet parastos augstākās klases miltus, kuru lipekļa saturs ir vismaz 10. Ievietojiet sāli miltos, samaisiet un pievienojiet augu eļļu. Sasmalciniet miltus un sviestu, lai izveidotos eļļas drupa. Tagad šajā drupačā ielej verdošu ūdeni un maisa. Ar rokām mīciet nedaudz mīklas, un jūs to varat izmantot uzreiz.
Ja jūs negatavojat gatavot pelmeņus uzreiz, tad choux liesā mīkla lieliski saglabā savas īpašības. To var atstāt gaidīt ledusskapī vai istabas temperatūrā.
4. solis
Mīklu sarullē aplī vai sagriež vairākos gabaliņos un sarullē desās, kuras pēc tam sagriež gabaliņos un izrullē apaļas tortiljas. Izgrieziet kvadrātos no mīklas apļa vai izgrieziet apļus ar veidni. Ievietojiet pildījumu centrā, aizlīmējiet malas un pagatavojiet vārošā sālītā ūdenī. Kad pelmeņi nāk klajā, jūs varat tos izņemt ar karoti ar rievu un pagatavot nākamo porciju.
Eļļojiet gatavus pelmeņus no liesas mīklas ar augu eļļu vai sviestu ar sautētiem sīpoliem.
