Tējas dzeršana daudziem cilvēkiem ir ikdienas mierīguma, koncentrēšanās un pilnīgas relaksācijas rituāls. Ir ļoti dažādas tējas, starp kurām Pu-erh var atšķirt, pateicoties tās pārsteidzošajai gaumei un neparastajai izcelsmei.
Pu-erh tēja ir ķīniešu tēja, kurai ir nestandarta ražošanas tehnoloģija un pārsteidzoša garša. Galvenokārt lapas tiek apstrādātas kā zaļā tēja. Nākamais solis ir radīt mākslīgu novecošanos. Šis aspekts ir nepieciešams, lai šo tēju sauktu par Puerh. Šī tēja, pēc ķīniešu domām, ir tumša, taču to nevar saukt par melnu.
Pu-erh tējas lapas nogatavojas ārēju faktoru, nevis enzīmu ietekmē. Tas nosaka to atšķirību no citām sugām. Pats šī dzēriena radīšanas algoritmu nevar saukt par vienkāršu. Tas sastāv no vairākiem svarīgiem posmiem, kas raksturīgi tikai šai tējai.
Ražošana
Ķīniešu Pu-erh tēja tiek veidota pēc šāda algoritma:
1. Tējas lapu kolekcija žāvēšanai.
2. Klasiskajā versijā lapas tiek žāvētas, bet Pu-erh tipam ir nepieciešama tikai to žāvēšana.
3. Lai dzēriens vairs nebūtu zaļš, tas tiek intensīvi cepts.
4. Dzēriena garša kļūst sātīga un neaizmirstama, pateicoties tējas sulai, kuru var izspiest ar kērlingu.
5. Tikai pēc visiem šiem posmiem lapas vajadzētu žāvēt.
6. Tad tos nospiež nākamajam iepakojumam.
Iegūtais sausais maisījums tiek pakļauts standarta pagatavošanai. Pu'er fani apgalvo, ka šim dzērienam ir patiesi maģiska garša, kas lieliski papildina medu, bet neizbēgami sabojā cukuru. Iepriekš minētie soļi šī dzēriena receptē nav mainīti.
Atšķirīgas īpašības
Eksperti norāda, ka šis dzēriens ir līdzīgs vīnam. Laika gaitā tas arī uzlabojas. Tieši šī īpašība atšķir šo tēju. Tās garša gadu gaitā kļūst atvērtāka un dziļāka.
Papildus visām iepriekš uzskaitītajām darbībām lapām ir "jāsasniedz" vēlamais stāvoklis. Tas prasa vairāk nekā mēnesi no izgatavošanas datuma. Šis periods ir nepieciešams, lai iegūtu pilnīgu dzēriena garšu. Gadījumā, ja tēja tika iegādāta dažas dienas pēc ražošanas datuma, pirms pirmā parauga ieteicams nogaidīt apmēram trīs nedēļas.
Nopirkt Pu-erh tēju nav grūti, jo to nevar saukt par dārgu vai ierobežotu. Klasiskajam Pu-erh jābūt pilnīgi sausam, un "mitruma" garša to atstāj tikai pēc laika.
Tam nav ieteicams pievienot citronu. Jūs varat tikai medu un pieticīgā daudzumā. Citrons spēj pārtraukt garšu un padarīt to neuzkrītošāku un standartāku. Garšas pilnība tiek garantēta tikai tad, kad dzēriens tiek dzerts tīrā veidā.
