Lai dažādotu ēdienkarti, dodoties piknikā siltā pavasara nedēļas nogalē, noteikti sagatavojiet kebabu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg liellopa gaļas;
- - 300 g sīpolu;
- - 350 g tauku astes tauku;
- - ķekars cilantro;
- - 1/2 ēd.k. l. malti melnie pipari;
- - 1 ēd.k. sāls;
- - 1/2 ēdamkarotes ķimenes.
Instrukcijas
1. solis
Šim ēdienam iegādājieties svaigu, tīru gaļu. Gatavojot gaļu kebabu pagatavošanai, mazgāšana nav atļauta, tāpēc mazgātā gaļa absorbēs mitrumu, un malta gaļa izrādīsies šķidra. Turklāt gaļa ir nedaudz žāvēta. Lai to izdarītu, apmēram 2-3 stundas fileju ievieto ledusskapī atklātā traukā.
2. solis
Gaļas mīkstumu novieto uz koka dēļa un sasmalcina, līdz iegūst malto gaļu. Šai procedūrai tiek izmantotas divas īpašas cirvji, bet, ja jums to nav, virtuves darīs. Ar nazi smalki sagrieziet sīpolu. Nepalaidiet sīpolu caur gaļas mašīnā, tas iesāks malto gaļu, un mēs iegūsim ūdeņainu masu. Sasmalcinātu gaļu, sasmalcinātus tauku astes taukus un sīpolus liek paplātē un kārtīgi samaisa. Pievieno garšvielas, sāli un vēlreiz mīci. Masai jābūt viendabīgai. Pārklājiet malto gaļu ar foliju vai vāku un ielieciet to ledusskapī, līdz tauki ir atdzisuši. Sasaldētais speķis turēs malto gaļu uz iesma, līdz izdalītais proteīns saista mūsu kebabu un ēdiens nesadalās.
3. solis
Mēs veidojam blīvas 150 gr bumbiņas. un ielieciet to uz plata iesma. Pagriežot iesmu, mēs vienmērīgi sadalām malto gaļu desas veidā, ir svarīgi ņemt vērā, ka iekšpusē nedrīkst būt tukšumu. Mēs sasildām brazier un cepam kebabu uz oglēm 10-15 minūtes, piemēram, bārbekjū. Pasniedz ar tomātiem un zaļumiem, pasniedz adžiku.
