Ne katra mājsaimniece zina, kā pagatavot garšīgu un sulīgu šašauga kebabu. Šajā ziņā jums palīdzēs pieredzējušu pavāru ieteikumi. Lai pagatavotu patiesi gardu un sulīgu ēdienu, pietiek zināt dažus garda kebaba noslēpumus.
Vienlaikus ir vairāki garšīga sulīga šašauga kebaba noslēpumi. Vislabāk ir izmantot tos visus vienlaikus.
1) Noteikti izvēlieties svaigu gaļu. Tātad, cūkgaļai jābūt sārtai (nevis sarkanai) ar baltām vēnām. Lai pārbaudītu gabalu, jums būs jāpiespiež ar pirkstu. Ja virsma pēc iespējas ātrāk atgriežas sākotnējā stāvoklī, tad gaļa ir svaiga. Protams, jūs varēsiet noteikt svaigumu pēc smaržas.
2) Saldēta gaļa un zivis nav absolūti piemērotas bārbekjū. Pretējā gadījumā trauks izrādīsies bez smaržas un pārāk sauss. Jūsu labākais ir nopirkt svaigus gabalus.
3) Lai gaļa pēc vārīšanas būtu sulīga, ieteicams to sagriezt lielos gabaliņos. Tiesa, to pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
4) Jebkura gaļa nav jāvāra uz atklātas uguns, bet uz rūpīgi uzkarsētām oglēm.
5) Vislabāk gaļas un bekona gabaliņus virtenīt uz iesmiem pārmaiņus. Šis noslēpums neattiecas uz zivīm. Pirms auklas, iesmus rūpīgi jāsasilda virs uguns.
6) Vislabākā malka bārbekjū - ķirsis un ābols.
7) Gatavus gaļas vai zivju gabaliņus ievieto katliņā (tam var pievienot sasmalcinātus zaļumus), pārklāj ar vāku un atstāj brūvēt 7-10 minūtes.
