Tuvojas taukainā nedēļa. Visas nedēļas laikā ir ierasts cienāt savu ģimeni un draugus ar pankūkām. Pankūkas, pankūkas, pankūkas ir visu laiku iecienītākās veltes un tiek uzskatītas par slāvu tautu nacionālo ēdienu.
Instrukcijas
1. solis
Krievu valoda, mežģīnes, ažūra - tā ir īsta delikatese bērniem. Recepšu ir daudz, katrai eļļas nedēļas dienai varat pagatavot kādu no pankūku receptēm. Par pamatu tiek ņemta parastā, labi zināmā recepte, un mēs sajaucam dažādas piedevas siera, garšaugu, sīpolu veidā ar šīm sastāvdaļām.
2. solis
Pankūkas "Mežģīnes"
800 gramus piena metāla bļodā uzkarsē līdz 35–40 ° C. Ielejiet 3 glāzes miltu tilpuma traukā, uz miltiem ielejiet 30 gramus sausā rauga un samaisiet. Atsevišķā traukā sajauciet šķipsniņu sāls, 40 gramus cukura, 3 olas un visu masu ielejiet vārītajos miltos ar raugu. Pamazām ielejiet pusi no uzsildītā, silta piena normas, tajā pašā laikā kārtīgi samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Mēs ieliekam mīklu siltā vietā un gaidām apmēram 20 minūtes pirms fermentācijas procesa sākuma - tas ir, kad mīkla sāk burbuļot un palielināties apjomā. Fermentācijas laikā mīklai pievieno atlikušo vārošo pienu, intensīvi maisot visu masu. Nekavējoties cepiet karstā pannā.
3. solis
Pankūkas "ažūra"
Pievienojiet dzeltenumu no 3 olām uz 1 litru sakarsēta piena. Ielej 2 ēdamkarotes granulēta cukura, ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas, šķipsniņu sāls, soda uz naža gala, visu samaisa un ielej bļodā ar četrām glāzēm miltu (masai vajadzētu iznākt kā biezai skābai krējums). Iegūtajai mīklai pievienojiet ūdeni, nogādājot to šķidrā krējuma stāvoklī. Sakuļ 3 olu atstātos baltumus putās un ielej mīklā, kārtīgi to maisot (kustībām jābūt no apakšas uz augšu). Mēs cepam iepriekš uzkarsētā pannā.
4. solis
Pankūkas uz alus
Sadaliet divas olas traukā, ielejiet 1 glāzi skāba krējuma, nedaudz sāls un cukura pēc garšas. Sakuliet visas sastāvdaļas ar maisītāju un pievienojiet 1-1,5 tases miltu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet 1, 5 glāzes gaiša alus nelielās porcijās, nepārtraukti maisot un maisījumu nogādājot šķidrā krējuma stāvoklī. Uzkarsētā un ieeļļotajā pannā mēs cepam plānas pankūkas. Vienkāršākā un garšīgākā recepte.
5. solis
Griķu pankūkas
Izlaidiet griķu kodolu caur kafijas dzirnaviņām. Vakarā 3 glāzes verdoša ūdens ielej 3 glāzēs griķu miltu un atstāj uz vienu stundu ievilkties, pārklājot ar vāku. Kad masa ir atdzisusi, pievieno vēl vienu dzirnavu verdoša ūdens. Pēc nostādināšanas vēl siltajai mīklai pievieno 25 gramus atšķaidīta rauga un atstāj līdz rītam. No rīta pievienojiet sāli un kviešu miltus, lai mīcot mīklu, tas izrādītos līdzvērtīgs skābā krējuma biezumam un atstātu līdz fermentācijai. Kad mīkla pieaug, cep karstā pannā ar sviestu un sīpoliem.
