Gavēšana dziedina ne tikai dvēseli, bet arī ķermeni. Atteikšanās no dzīvnieku barības palīdz organismam attīrīties no toksīniem, sadedzināt taukus, piešķir prātam skaidrību un nervu sistēmas mierīgumu, palielina imūno reakciju aktivitāti. Ēdieni gavēņa laikā ir diezgan vienkārši un viegli sagremojami, bet iesācējiem sākumā ir grūti ātri atrast neparastu ēdienkarti.
Biezputra ar griķiem
- 2 kartupeļi
- 1 burkāns
- 1/2 glāze griķu
- 3 sīpoli
- 1/2 ķiploku galvas
- pētersīļa sakne, pastinaks
- ķekars dilles
- dārzeņu eļļa
Sagatavošana
Burkānus sagriež mazos kubiņos un sautē pannā ar augu eļļu līdz pusgatavam. Ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus un burkānus verdošā ūdenī, sāli un pagatavojiet zupu vidējā siltumā. Kad kartupeļi ir vārīti, pannā pievienojiet griķus un vāriet, līdz graudaugi ir pagatavoti.
Borščs ar žāvētām plūmēm
- 300 g kāpostu
- 1 sīpols
- 1 biete
- 1 burkāns
- 200 g žāvētas plūmes
- 1 ēd.k. karote tomātu pastas
- 1 ēd.k. karote etiķa
- 1,5 l ūdens
- pētersīļi
- selerijas sakne
- dārzeņu eļļa
- sāls, pipari, lauru lapa
Sagatavošana
Žāvētas plūmes katliņā vāra 20 minūtes. Sasmalciniet sīpolu, pētersīļus un selerijas un ielejiet katliņā ar verdošu ūdeni. Sagrieziet bietes sloksnēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves, dariet to pašu ar burkāniem. Cepiet bietes un burkānus pannā augu eļļā, pievienojiet tomātu pastas un nedaudz ūdens. Ievietojiet vārītus sautētus dārzeņus un kāpostus katliņā, uzvāra. Borsā ielej žāvētu plūmju buljonu un pasniedzot žāvētas plūmes uz plāksnēm. Borsču sāli un piparus, pievieno lauru lapas, etiķi un vāra, līdz vārīti.
Marinēti gurķi ar rīsiem
- 4 marinēti gurķi
- 2 vidēji kartupeļi
- 1 burkāns
- 2 sīpoli
- 1/2 tase rīsu
- 1 ēd.k. karote salda kečupa
- pētersīļi un dilles, lauru lapa
- puravi
- dārzeņu eļļa
Sagatavošana
Katliņā ar verdošu ūdeni ielej kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus burkānus un pētersīļus, kā arī smalki sagrieztus puravus. Puravu kātiņu skaisti sagriež plānās šķēlēs un pievieno buljonam. Notīriet un sasmalciniet gurķus, pēc tam ielieciet zupā. Sasmalciniet sīpolus un apcepiet pannā ar augu eļļu, beigās pievienojiet tam kečupu un maisot cepiet vēl minūti. Ielieciet visu verdošā buljonā. Pēc sāls daudzuma izmēģināšanas buljonā pievienojiet rīsus un sāli. Uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet apmēram 30 minūtes, līdz tas ir mīksts. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām marinādē iemet lauru lapu un rupji sagrieztus zaļumus.
Ir vērts padomāt, ka ir dienas, kad baznīcas hartā ir noteikta stingra gavēņa forma ar aizliegumiem vārītai pārtikai un augu eļļai - sausa ēšana. Lielā gavēņa laikā noteikums ļauj ēst augu eļļu tikai sestdienās un svētdienās, kā arī apzinātu svēto svētku dienās.
