Gaļa ir produkts, kas jāizvēlas ļoti uzmanīgi. Svaigai liellopu gaļai ir dažas īpašības, kas palīdzēs atšķirt labu gaļu no sliktas kvalitātes.
Instrukcijas
1. solis
Ja vēlaties iegādāties kvalitatīvu liellopu gaļu, labāk dodieties tur, kur ir lielāka izvēle. Jums jādodas tieši uz tirgu, nevis uz nākamo veikalu, jo tur ir vieglāk izvēlēties, un gaļas kvalitāte parasti ir labāka.
2. solis
Apskatiet tuvāk gabalus: ja pamanāt acīmredzamus defektus - iedegumu, pelējumu, pigmentāciju, gludumu, tumšumu - nekavējoties palaidiet no letes! Šāda gaļa vitrīnā nav pirmo un pat otro dienu.
3. solis
Raksturīga svaigas liellopa gaļas iezīme ir krāsa: gaļai jābūt sarkanai, sulīgai, ar vienmērīgu spīdīgu virsmu. Tauku svītrām jābūt cietām un vieglām, nevis mīkstinātām un pelēcīgām. Jāpievērš uzmanība arī gabala malām - ja tās ir sausas, ar tumši ziedošu, tad gaļa ilgstoši guļ uz letes.
4. solis
Pārbaudiet liellopa gaļas svaigumu ar stingrības pārbaudi. Nospiežot, svaiga gaļa piepeši atlec, un, ja ar pirkstiem nospiežat mīkstumu, tad dobumam gandrīz nekavējoties vajadzētu izlīdzināties, un krāsa nemainīsies.
5. solis
Mēģiniet arī uzlikt roku uz gaļas. Ja pēc pieskāriena tas paliek sauss, tad jūs izdarījāt pareizo izvēli. Mitri plankumi uz plaukstas norāda, ka gaļa ir sabojāta.
6. solis
Ja iespējams (gaļa nav sasalusi), izvēlieties liellopa gaļas smaržu: svaigai gaļai vajadzētu būt patīkamai smaržai. Vai jūsu deguns uztver svešas "nejutīgas" smakas? Tas nozīmē, ka produkts ir tālu no pirmā svaiguma, un to noteikti nav vērts ņemt.
7. solis
Situācija nedaudz atšķiras ar saldētu liellopu gaļu. Tā kā tam nav smaržas, pēc šīs funkcijas nav iespējams noteikt kvalitāti. Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība gabala krāsai: liellopu gaļai jābūt vienmērīgi sarkanai ar nedaudz tumšu nokrāsu izveidoto ledus gabalu dēļ. Laba gaļa, pieskaroties, rada skaidru, zvana skaņu un ir stingra uz pieskārienu. Un, ja jūs to pieskaraties ar pirkstu, tad pieskaršanās vietā krāsai vajadzētu kļūt spilgti sarkanai.
