Izvēloties gaļu, daudzi paļaujas uz pārdevēja pieklājību, kāds pēc savām zināšanām un intuīcijas, kāds vienkārši izvēlas skaistu iepakojumu. Patiesībā ir pietiekami zināt dažus vienkāršus principus un noteikumus, kas palīdzēs jums nepievilt savu izvēli.
Kur vislabāk pirkt gaļu? Tie noteikti ir lieli veikali un slavenu zīmolu ražotāji, viņi var atļauties nodrošināt augstas kvalitātes loģistiku, uzglabāšanu, un viņi vienmēr novērtē savu reputāciju. Arī lielās ķēdes, pērkot preces vairumā, var atļauties necelt cenas. Ja jūs pērkat gaļu tirgū - vispirms pārliecinieties, vai tiek ievēroti sanitārie standarti, pārbaudiet, vai vitrīnas - ledusskapji darbojas.
Pārdevējam jābūt atbilstības sertifikātam un veterinārajam sertifikātam. Pievērsiet uzmanību komerciālajam tuvumam - dažādas šķirnes jātur atsevišķi. Kā noteikt gaļas kvalitāti? Pārbaudiet, vai gaļa ir cieta - tai vajadzētu nedaudz atsperēties un atgūties presēšanas vietā.
Gaļas krāsa ir viena no galvenajām tās svaiguma pazīmēm: liellopu gaļai jābūt sarkanai, cūkgaļai - sārtai. Pievērsiet uzmanību tauku slāņa krāsai - ja tā ir dzeltenīga, šo gaļu labāk neņemt. Asins klātbūtnei pannā vajadzētu jūs brīdināt - visticamāk, ka gaļa ir gulējusi ilgu laiku un no tās ir iznākusi visa sula, vai arī tā ir atkausēta.
Svarīgi ir arī tas, kādiem mērķiem jūs izvēlaties gaļu - zupai, vārīšanai vai sautēšanai var ņemt 2 pakāpes - lāpstiņu, krūtis, muguriņu. Cepšanai vajag 1 pakāpi - malu, fileju. Izvēloties malto gaļu, pievērsiet uzmanību tam, ka tā ir vienmērīgi spilgti rozā krāsā, baltas plankumi vai pārāk gaiša krāsa norāda uz tauku un saistaudu pārpalikumu.
Pats galvenais - nevilcinieties un nebaidieties nokļūt neērtā situācijā! Pieskarieties gaļai, smaržojiet to, lūdziet to sagriezt, lai parādītu - tas viss ir absolūti normāli un dabiski!
